Cómo llegar y contactar
Restaurante en el que podrá descubrir nuevas sugerencias gastronómicas y vinícolas cada mes.
Resumir la cocina de Christophe Beaufront a un solo plato, el tapizador de cochinillo de las especias y su vaso de caldo o el tapizador de cerdo de cerdo "vuelta de Tokio" tempura de verduras, soba (pasta al sarrier), jengibre marinado y rábano, sería escandalosamente reductor. Sin embargo, algunos atraviesan la capital para comerlo. Si sueñas con ello, no te pierdas y reserves el texto. Pero sepan que la cocina de Christophe es también, una parte de maliza, una cáscara de especias, una punta de fuerte personalidad y una sospecha de encuentros entre los continentes. A la carta, esto se traduce en una sopa fría de habas al ajo de los osos, tartare de camarones rosas a los pepillos y pimentones de Espelette, chips de chorizo Bellota, una pavimentada de atún mi-cocido, chutney de hinojo y mango, salsa virgen a los piñones de pino y ciboulette tailandesa simplemente saltando ados, pequillos y serrano y de finas hojas de sésamo con cerezas Amarena y crema ligera a la flor de naranjas. Esto se cruza, es algo que interpela, se toma gusto y se vuelve el mes siguiente para descubrir nuevas sugerencias tan fuertes como líquidas, porque la carta de vinos del Antegusto es simplemente sublime. Y si te gusta un vino, puedes ir a la bodega justo enfrente del restaurante. Debería encontrar la botella en las estanterías.
Opiniones de los miembros sobre L’AVANT-GOÛT
Il vaut mieux réserver, en tout cas samedi soir, car c’était complet.
Recommended! We will definitively come back. Wine recommendations were awesome!