VAPIANO

El lema de este nuevo concepto es Chi va piano va sano y va lontano… Traduce quién va lentamente, va a sanar y va muy lejos… El cartel parece haber puesto en práctica esta idea. Creada en 2002 en Hamburgo, Alemania -sí no en Italia-, ha hecho despacio pero sin duda muchos pequeños en el mundo. Ha llegado a Francia y funciona muy fuerte con tres direcciones en París y una en el centro comercial Creteil Soleil. La idea es servir platos preparados ante el cliente y, por tanto, sólo utilizar productos frescos. Cada uno pide sus pastas, su pizza, sus antipasti o su ensalada directamente a los chefs que están en pleno centro del restaurante. La manifestación, situada detrás de un cristal, permite asistir a la preparación de pasta fresca y postres caseros todos los días. La pasta de pizza, las salsas y los sazones, así como el pesto, también se preparan sobre el terreno con ingredientes seleccionados. Las plantas aromáticas y las hierbas frescas, como el albahaca, no sólo están ahí para decorar, sino para aportar un toque único a cada plato. Todo es muy fresco y abundante. La ensalada Desierto es una mezcla de ensalada y espinaca, cohetes, tomates cereza, pepino, gorgonzola con fresas recién cortadas, nueces tostadas y prosmauritto desierto. Se puede añadir por unos pocos euros más del jamón de Parma, camarones, etc. Algunas pizzas se inspiran en recetas del mundo como la BBQ Chiken, compuesta por blancos de pollo asados que se sirven en una salsa barbacoa para pizza con tomates marinados con aceite de oliva virgen extra, ajo, queso ahumado, cebollas rojas y cilantro. De postre, el tiramisu della casa es una delicia. Es un tiramisu clásico con siete capas de mascarpone, crema, budín, licor y espresso. Si no terminas tu botella de vino, te puedes llevar un poco… En cuanto a la decoración, todo se ha apostado por el espacio. Líneas depuradas, grandes mesas de madera dorada, mostradores de mármol y un bar que sirve bebidas y postres.