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Restaurante con estrella en París que sirve un menú diario, ostras, pescado y pato
Alain Dutournier, chef del Carré des Feuillants, comenzó aquí su carrera parisina. De hecho, todavía es dueño de este restaurante. Hoy es Laurent Bouveret quien oficia en la cocina. Para conocer su talento, opte por el menú a la carta. Entre otros platos ofrecidos en un día de otoño, una velouté de castañas con trufas de otoño y aiguillettes de pollo de faisán, una cassoulet "tradicional", un escalope de rape con hilos de espinacas, y de postre una fina croustade de las Landas con helado de ciruelas. Una cocina orgullosa "que canta al sur del Adour".
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Opiniones de los miembros sobre AU TROU GASCON
4.4/5
28 opinión
Valor para el dinero
Calidad de la cocina
Originalidad
Marco/Ambición
Servicio
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Service à la française impeccable bien sûr.
4 ans plus tard, dîner de St Valentin again ! Un regal ! Toujours aussi créatif et bon.
Delicate dishes and Friendly service