Pequeño restaurante de la capital con una carta corta que varía según la temporada.
Con Le Timbre en el 6 º, el tiempo en el tiempo es sin duda uno de los restaurantes más pequeños de la capital. Tan sólo 20 comensales suelen reservar con antelación para apreciar la cocina del chef, originario del País Vasco, que propone una carta corta que varía en función de las estaciones. Entre nuestros platos favoritos: crema de castañas, cabeza de ternera crujiente, perdreau asado y emborrachado de coles con champiñones de madera, filetes de merluza y peluvada de puerros butternut, cuadrado de cerdo acompañado de salsifis ventretales, etc. Pero sería una pena no guardar un pequeño lugar para el postre, a elección: enlosado con chocolate-naranja, amandina a la pera y sémola con leche helada, iluminación en el café y helado vainilla…
Évidemment les adeptes de la musique d'ambiance et cotillons seront déçus, nous ce n'est pas ce que nous recherchions....