Cómo llegar y contactar
Restaurante con huerto que ofrece productos cosechados para platos ligeros de productos nobles.
Es la cuarta dirección de Bertrand Auboyneau después de su Bistrot Paul Bert, su Ecailler du Bistrot y su Bodega Paul Bert. Dos antiguos del Noma, el Australiano Beau Clugston y el sueco Emil Glaser, son ahora en binôme detrás de los hornos. El restaurante tiene su propio huerto y el dúo sirve en mesa las verduras recolectadas. A la hora de la comida, preparan platos ligeros de productos nobles a los perfumes, como el barbudo de alcachofa, la espinaca y la espuma cascánica o la manta de ternera, su crema de coliflor y del zaatar. Es un placer descubrir los postres originales. Sólo los precios, demasiado elevados con respecto a las porciones, crean algunas reservas.
Opiniones de los miembros sobre 6 PAUL BERT
La décoration et l’ambiance représentent un bon mélange entre rétro et modernité.
Si vous êtes attablés au fond de la salle, vous pourrez observer le dressage des assiettes qui ajoute une couche d’immersion dans l’expérience.
La formule midi à 26€ est compétitive vu la proposition.
Les plats sont bien équilibrés.
Entre l’acide et le croquant qui contrebalance le gras et l’epicé.
Les herbes viennent apporter un côté fraîcheur et un peps en fin de bouche très appréciable.
Mention spéciale au pulled pork très addictif.
Bravo à la cheffe Pauline Séné et à son équipe pour ce moment des plus agréables.
On passe un bon moment, cependant les tarifs sont beaucoup trop élevés par rapport à ce que nous avons mangé et bu. Dommage.
Tout était parfait !