Cómo llegar y contactar
Restaurante con huerto que ofrece productos cosechados para platos ligeros de productos nobles.
Es la cuarta dirección de Bertrand Auboyneau después de su Bistrot Paul Bert, su Ecailler du Bistrot y su Bodega Paul Bert. Dos antiguos del Noma, el Australiano Beau Clugston y el sueco Emil Glaser, son ahora en binôme detrás de los hornos. El restaurante tiene su propio huerto y el dúo sirve en mesa las verduras recolectadas. A la hora de la comida, preparan platos ligeros de productos nobles a los perfumes, como el barbudo de alcachofa, la espinaca y la espuma cascánica o la manta de ternera, su crema de coliflor y del zaatar. Es un placer descubrir los postres originales. Sólo los precios, demasiado elevados con respecto a las porciones, crean algunas reservas.
Opiniones de los miembros sobre 6 PAUL BERT
