LE GÉNIE SOUS LES ÉTOILES
Cómo llegar y contactar
Restaurante, coctelería y vinoteca que ofrece deliciosa comida, creaciones de calidad y eventos.
En Ibis Paris-Bastille, en la planta baja del hotel, este concepto de bar-restaurante está abierto a todo el mundo. Entre el espíritu neoyorquino y el ecodiseño francés, el tratamiento "beber y comer" en un tríptico (restaurantes, bar de cócteles y bar de vinos), todo está ahí. En un mundo semi-vegetativo y semi-industrial: una estratificación de plantas ubicuas, materias primas y chinés que evocan la vida de los pequeños comercios del barrio, el visitante es recibido en uno de los cuatro espacios del lugar. El primero es un bar de cócteles que ofrece creaciones de calidad, diseñado por el barman romano de Saussure. A continuación, el wine bar l'Oenomaniac, donde se organizan numerosos eventos como espectáculos de cocina o conciertos. Por último, los dos restaurantes, Le Fleuriste y Sous les étoiles, ofrecen deliciosos platos en dos ambientes muy diferentes. Trozos de ternera o gallo, gratinado de conchas con trufa para enmarcar con una ensalada de yogur de quinua con menta fresca y un postre con lavanda de la huerta.
Porque no tendrá que buscar muy lejos para encontrar lo que hay en su plato o en los ingeniosos cócteles, muchos ingredientes provienen de un huerto de 90 m² en el techo del hotel. También puede venir a la Floristería con los ojos cerrados para un cálido brunch familiar: un buffet dulce y salado con carne a la parrilla, huevos revueltos, panqueques y tortillas hechas a pedido, panqueques, fiambres y quesos.... ¡bebidas calientes y zumos de frutas frescas! Una amabilidad y una calidad que merecen... muchas estrellas.
Para más información
Información y horarios en LE GÉNIE SOUS LES ÉTOILES
Abierto todos los días para el almuerzo y la cena. Tarjeta: alrededor de 30 €.
Données vérifiées par le propriétaire.
Opiniones de los miembros sobre LE GÉNIE SOUS LES ÉTOILES
What else ???
L’établissement propose maintenant le brunch à 31€ sous la forme d’un buffet à volonté.
Je ne sais pas depuis quand, mais j’ai eu l’impression que nous étions encore aux débuts. Il y a du potentiel mais encore quelques améliorations nécessaires. Ayant l’habitude des brunchs sous ce format j’encourageais le lieu à:
- Ajouter des carrés de beurre avec le pain
- Prévoir des rondelles de citron pour les tranches de saumon fumé
- Envisager une proposition de quelques tartes salées (saumon/épinards - quiche Lorraine) pour compléter l’offre Entrées
- Revoir la partie pizza avec une sauce tomate plus goûteuse et un poulet assaisonné. Ceci pour apporter du goût.
- Service plus régulier en salle pour débarrasser les assiettes sur les tables.
Pour constater ces premiers éléments je relève positivement:
- La qualité de la marque de thé sélectionné (grande fan de l’enseigne Palais des Thés)
- Personnel sur les stands agréables et à l’écoute avec une véritable volonté de bien faire
- Volonté de diversifier la carte proposée
- Décor toujours aussi agréable
- Petits ramequins de Salade César: superbe idée, belle présentation dans cette vaisselle et une véritable sauce avec le goût de l’anchois.
Cette update est un véritable encouragement.
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Juillet 2021: 1ere expérience dans le cadre d’un brunch entre amis. Expérience mitigée: changement de carte du brunch pour s’adapter au contexte actuel. Le restaurant propose donc un service de table pour le brunch avec 1 plat salé (parmi 3-4 propositions) et 1 assiette sucrée (toujours sur la base de propositions). Les boissons chaudes et froides sont à volonté et 1 assiette (croissants et quelques gourmandises) accompagnent l’ensemble. Cependant, le tarif de 31€ laisse un doute concernant la rentabilité cliente de la prestation. Cela ferait presque de 10/12€ l’assiette dessert (comme initialement on nous avait proposé l’assiette salé uniquement pour 15€- proposition sur laquelle ils sont revenus après consommation!) ce qui est hors de prix. Donc non certaine que ce soit un fair deal au final. Le service est aussi discutable: je patiente à l’entrée attendant que quelqu’un m’accueille et prenne le nom de ma réservation, un serveur qui passe sans me dire bonjour ou m’indiquer le point d’accueil. J’ai dû l’interpeller à son 3eme passage, 2eme serveur qui pourrait être plus détendu et sympathique. Son attitude apparaît comme un soupçon arrogante. La Chef de rang/Manager(?) était la plus sympathique et professionnelle. Donc une expérience très mitigée qui ne donne pas envie de revenir malheureusement.
Merci à la jeune femme en salle pour son sourire et son professionnalisme.
Je reviendrais avec plaisir ????