LE GÉNIE SOUS LES ÉTOILES

En Ibis Paris-Bastille, en la planta baja del hotel, este concepto de bar-restaurante está abierto a todo el mundo. Entre el espíritu neoyorquino y el ecodiseño francés, el tratamiento "beber y comer" en un tríptico (restaurantes, bar de cócteles y bar de vinos), todo está ahí. En un mundo semi-vegetativo y semi-industrial: una estratificación de plantas ubicuas, materias primas y chinés que evocan la vida de los pequeños comercios del barrio, el visitante es recibido en uno de los cuatro espacios del lugar. El primero es un bar de cócteles que ofrece creaciones de calidad, diseñado por el barman romano de Saussure. A continuación, el wine bar l'Oenomaniac, donde se organizan numerosos eventos como espectáculos de cocina o conciertos. Por último, los dos restaurantes, Le Fleuriste y Sous les étoiles, ofrecen deliciosos platos en dos ambientes muy diferentes. Trozos de ternera o gallo, gratinado de conchas con trufa para enmarcar con una ensalada de yogur de quinua con menta fresca y un postre con lavanda de la huerta.

Porque no tendrá que buscar muy lejos para encontrar lo que hay en su plato o en los ingeniosos cócteles, muchos ingredientes provienen de un huerto de 90 m² en el techo del hotel. También puede venir a la Floristería con los ojos cerrados para un cálido brunch familiar: un buffet dulce y salado con carne a la parrilla, huevos revueltos, panqueques y tortillas hechas a pedido, panqueques, fiambres y quesos.... ¡bebidas calientes y zumos de frutas frescas! Una amabilidad y una calidad que merecen... muchas estrellas.