Cómo llegar y contactar
Restaurante con ambiente de bistró y cocina abierta con pequeñas maravillas.
Dos hermanas están a la cabeza de este restaurante: Katia, que pasó al Baratin y al Mandarin en Londres, y Tatiana Levha, una antigua de l'Arpège y l'Astrance, compañera de Bertrand Grébaut del Septime -¡Qué referencias! Tiraron a la zona de París en la que todo está pasando. Han renovado totalmente el lugar, un antiguo bastión de barrio, y ha hecho un bonito lugar en el ambiente bistró. Un toque de corazón para el bar oro y negro mosaico, el techo molturado y la cocina abierta donde se ve Tatiana y su equipo trabajando para realizar pequeñas maravillas del género. ¿La cocina? Fina, justo, ya que el chef recurre, entre otras cosas, a sus orígenes filipinas. Para el aperitivo, anchoa fresca marinado simplemente. En la entrada bonita, picante y grosellas. Todo está dicho… La suite es igualmente bonita con un rodaballo, sabayón de limón y calabacines amarillos. Se acaba un Paris Brest. En la sala, Katia es sonrisa y aconsejable para la selección de vinos.
Opiniones de los miembros sobre LE SERVAN
PS: the chilli peppers on the receipts are a cute touch.
Carte classique
Carte des vins approximatives et méconnue des serveurs, avec comme justification : « ils ne sont pas sommeliers ».
Les appetizers, boudin noir correcte, les coques sont servi pour la plupart vides et beaucoup trop pimentées.
Cela a été indiqué à la serveuse, mais nous avons refusé une seconde assiette car beaucoup trop pimentées et donc sans intérêt.
Les entrées correctes, sans surprise.
Les plats, œuf mollet bah pas mollet plus mi-dur que mollet, problème de cuisson.
Le mi-cuit de thon, bah pas mi-cuit mais juste cuit donc déception.
Vin
Le premier, rouge : « Pensée sauvage » tannins trop présents et mal intégrés, retour à l’envoyeur.
Le second, blanc, vin bio demandé non pétillant et non perlant, loupé une nouvelle fois, vin perlant.
Méconnaissance de leur carte des vins et cépages.
Nous devions prendre un dessert, après ce repas nous nous abstenus.
Commentaires fait à la serveuse tout au long du repas, de manière cordiale et constructive.
Aucun geste commercial en retour même si non escompté.
Aucun au revoir au départ.
Verdict :
Incompréhension de voir cet établissement au Michelin.
Bar à touriste, sans saveur et sans intérêt.
Il y a bon nombre de restaurant ou bistro gastro bien cher et bien meilleur dans le 11e arrondissement.
Aucune explication de plat, pas une seule
Aucune écoute client hormis au moment de la note.
Au final 2 appetizers + 2 entrées + 2 plats + 2 cafés = 190€ environ
Passez votre chemin, les plats et le service sont loin de valoir ce tarif.
Dommage ce jour les stagiaires étaient en salle et en cuisine