BIG MAMMA
Cómo llegar y contactar
Trattoria en París que ofrece productos de calidad 100% caseros, pizzas y una fórmula de comida italiana.
Big Mamma es una trattoria que sirve productos italianos de alta calidad, importados directamente de Italia sin intermediar a los precios practicados allí y no a los precios parisinos. Todo es casero a 100%, el café incluso está tocado sobre el terreno como en Nápoles. En las mangas, una banda de jóvenes con bonitas referencias: Stella Di Viesto, que les enseñó a hacer pasta, auténticas, Ciro Cristiano formada en la cocina familiar, y su primo Pasquale Giordano, el pizzaiolo que realiza magníficas pizzas. Entre las bruschetta la King, un delicioso cangrejo con limón verde, hinojo craquante, manzana, cilantro ha tenido toda nuestra preferencia. Una fórmula (1, 2 o 4 platos) propone elegir entre los productos italianos. Todo da ganas. Se ha esfumado por el dúo de salciones: trufas y hinojo fabricados por una granja toscana familiar centenaria, y para una estracciatella fondante humo, es sólo el cremoso de la burlera que se le da a la pequeña cuchara… Si te gustan las pastas, la elección es corneada, pero la Toscana compuesta de salchicha al hinojo, tomates San Marzano, pecorino, almendras es una delicia. En postre no te pierdas el Banofelecu, un tiramisú al plátano y al especculoos…
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