Cómo llegar y contactar
Restaurante con estrella en París que ofrece brochetas fritas de Osaka, ostras, pescado y marisco.
La especialidad de Kushikatsu Bon es un plato muy concurrido en Japón: los brochetas fritos (kushi-age) de Osaka. Es Yosuke Wakasa, chef galardonado en Japón, que está batiendo la medida en su mostrador parisino en el que está picado en tallas de bambú casi todo lo que le cae bajo la mano y luego el panda antes de que lo frean en una frienta de cobre, brigada como un céntimo nuevo. Aquí, ostra, bulotes, dorada, shiitake, camarón, raíces de loto, verduras frescas, foie gras e incluso bola de hielo vainilla están adornadas/fritas antes de estar empapados en una salsa por el goloso descubierta por este ballet de sabores y sin olor. Esta farsa de brochetas es más que excepcional…
Opiniones de los miembros sobre KUSHIKATSU BON
Sur papier, l'idée de manger de petites brochettes frites semble géniale, mais en réalité, on a moyen apprécié malgré tout le travail des chefs pour que la cuisson soit légère. Parfois, on trouvait que la friture n'apportait pas d'intérêt majeur aux ingrédients, alors qu'on a pris les options wagyu et truffes fraîchement râpées. Dommage. Ce fut tout de même une expérience agréable. PS : on a bien aimé l'option d'un dessert glacé mais frit aussi !