Un restaurante con un interior sobrio y elegante que juega la carta del lujo y el refinamiento discreto.
Las cartas de oro sobre una fachada de piedra rubia, interior sobrio y elegante, el anexo parisino del histórico Nodaiwa fundado al final de la época de Edo (1603 - 1667) por Noda Iwajiro (como Nodaiwa,¿está siguiendo?) juega la carta del lujo y del refinamiento discreto. Todos los menús gravitan alrededor de la anguila, en todos sus estados y en todas las salsas: con jengibre, frita, gelatina, marinada, asada, etc. No se puede aconsejar demasiado a las unadon, anguilas asadas sobre cama de arroz acompañadas de un chawanmushi y una ensalada o la unaju, es una anguila asada con salsa servida en una caja lacada. La especialidad del chef es el kabayaki, una receta que reclama un gran know-how 228: las filetes de anguilas se cogen primero sobre la brasa, luego al vapor, luego empapadas en varias salsas y de nuevo braseadas. Los que no pueden comer anguila, tratarán la brocheta de hígado salteada o el pollo esculpido.
Opiniones de los miembros sobre NODAIWA
Le service est impeccable et rapide. Le personnel au petit soin.
Nous avons pris les menus découvertes delicieux un bento avec 200g d'anguille avec sauce, omelette aux anguilles et sésame et petite salade d'algues délicieuse et bien assaisonnée.
Le poisson est très bien cuit la peau est légèrement caramélisée. Un délice!
Et bien maintenant je veux y retourner tous les mois.