Un restaurante con un interior sobrio y elegante que juega la carta del lujo y el refinamiento discreto.
Las cartas de oro sobre una fachada de piedra rubia, interior sobrio y elegante, el anexo parisino del histórico Nodaiwa fundado al final de la época de Edo (1603 - 1667) por Noda Iwajiro (como Nodaiwa,¿está siguiendo?) juega la carta del lujo y del refinamiento discreto. Todos los menús gravitan alrededor de la anguila, en todos sus estados y en todas las salsas: con jengibre, frita, gelatina, marinada, asada, etc. No se puede aconsejar demasiado a las unadon, anguilas asadas sobre cama de arroz acompañadas de un chawanmushi y una ensalada o la unaju, es una anguila asada con salsa servida en una caja lacada. La especialidad del chef es el kabayaki, una receta que reclama un gran know-how 228: las filetes de anguilas se cogen primero sobre la brasa, luego al vapor, luego empapadas en varias salsas y de nuevo braseadas. Los que no pueden comer anguila, tratarán la brocheta de hígado salteada o el pollo esculpido.
Opiniones de los miembros sobre NODAIWA
Le service est attentif et rapide, la décoration est agréable, je vois surtout des gens sophistiqués qui mangent là, pas trop bruyant. Je recommande vivement cet endroit !
L'anguille japonaise jeune est fondamentalement différente de celle que l'on connaît en Europe, plus élégante, avec une sauce légèrement sucrée, elle est appréciée ici à juste titre. Des prix un peu élevés