Un viaje a París. Una invitación. Un encuentro insólito..
Qué sorpresa cuando nos encontramos en la Place de l'Eglise de Saint-Germain-des-Près, subiendo a un autobús loco que nos iba a enseñar París y, sobre todo, nos iba a llevar a vivir una experiencia gastronómica inolvidable.
Así que aquí estamos en el autobús (sin necesidad de pase Navigo). La entrada y la bienvenida prometían hacernos olvidar las pequeñas preocupaciones de la vida, con un ambiente tenue y un rápido vistazo a la cocina a nuestra izquierda. Nos ofrecen coger nuestros abrigos (sí, también hay guardarropa y el personal te atiende muy bien) y nos invitan a subir. Primeras impresiones: ya estamos bajo el hechizo de esta magnífica idea de bistró parisino ambulante fundada en 2018 por Vincent Durand y su esposa con un primer autobús que ofrece una ruta por los Campos Elíseos. Pero hoy se ha puesto en marcha otro autobús, el Saint-Germain 1920 en el que tomamos asiento.
Cuando subimos, ya nos habíamos olvidado de que estábamos en un autobús que había sido reformado sutilmente y con buen gusto en el espíritu del art déco. Nos sentamos en nuestra mesa, elegante y relajada a la vez, y descubrimos unas tabletas audiovídeo-guía en 6 idiomas que nos ayudarían a redescubrir París, pero esta vez desde una altura de 4 metros y 360 grados gracias al techo panorámico de cristal. Y nos lanzamos a dar un paseo de dos horas. Es una forma estupenda de olvidarse de los atascos y el ajetreo de la ciudad, y de jugar a los curiosos divisando siluetas en el primer piso de los edificios Haussmann. Podrá maravillarse con la arquitectura y las luces de la ciudad mientras saborea los deliciosos platos del restaurante.
Porque la sorpresa también está en el plato: cocina francesa elaborada y revisitada por un chef refinado con vinos seleccionados de las mejores regiones vinícolas.
Esa noche nos esperaba un menú en 5 tiempos (3 opciones: menú sencillo a 110 euros, o 130 euros con 2 copas de vino, o 160 euros con champán y cuatro vinos). Empezamos nuestra insólita cena con un Gaspacho de guisantes con menta y vinagre de jerez, mirepoix de fresas, seguido de un Tartar de dorada con mango y cilantro, vinagreta de fruta de la pasión, y luego una Pechuga de pintada de granja de Normandía con su jugo perfumado de tomillo, acompañada de una muselina de zanahorias amarillas y verduras de primavera.
¡Parece mentira que nosotros también estemos en un autobús!
Cuando llegamos a la selección de quesos de La Fromagerie de Paris , propiedad de Éric Lefebvre, Meilleur Ouvrier de France, entre ellos un delicioso Camembert con sabor a trufa, hacemos una pausa en la Torre Eiffel. La cita parece hecha, ya que llegamos en el momento de las iluminaciones.
Con el corazón lleno de emoción -porque París de Noche siempre tiene ese efecto-, nos apresuramos a volver arriba para saborear el postre de Mathieu Mandard (Campeón de Francia de Postres en 2004) con un bizcocho de limón, compota de manzana con limón y menta, mousse de limón y glaseado de frambuesa.
Nuestro restaurante itinerante nos llevó poco a poco a la plaza de l'Église, en Saint-Germain-des-Près. Nos habíamos olvidado de que estábamos en un autobús, tan suave fue el trayecto.
Esta es la idea perfecta para vivir una experiencia gastronómica fuera de lo común en nuestra bella capital. Si le apetece sorprender a un ser querido, volver a visitar París de una forma inusual, privatizar el autobús para un evento especial, invitar a un cliente o hacer un regalo de Navidad, ¡apúntese!
