Cómo llegar y contactar
Aquí, en un marco digno de los más bellos palacios imperiales, la carta ofrece platos tradicionales chinos de acuerdo con las reglas del arte. El talento de Yongwei Chen se expresa tanto en la producción perfectamente dominada de todos los platos como en la sutil interpretación de ciertas recetas. La fondue real de marisco es un encanto como el menú de tres platos de pato pekinés (109 euros para dos personas): piel servida con tortitas de arroz, cebollines y salsa caramelizada, luego caldo de pato y finalmente carne salteada con jengibre y cebollines, con fideos salteados. Es uno de los mejores de la región de Île-de-France. El tanque de langosta le invita a descubrir especialidades como la langosta con aromas imperiales saté en el wok o la langosta para la felicidad en el vapor, el jengibre y el cebollino. Las vieiras preparadas simplemente con sal y pimienta son muy sabrosas. En cuanto a la fórmula del almuerzo, también tiene algunas sorpresas: tortilla de cangrejo seguida de un pato a la mandarina o un pollo crujiente del chef. En resumen, esta dirección es una apuesta segura, y cambia muchos restaurantes promedio de este tipo.
Opiniones de los miembros sobre LE BONHEUR DE CHINE
