MADEMOISELLE CHEVRE

La señorita Cabra es tan audaz como el nombre que ha elegido. Ella cría y coge cabras lecheras cuyos productos acaban en los puestos de los mercados, pero también en la flor fina de la gastronomía troyana, Claire y Hugo no se han equivocado. Participa en el logotipo y organización «Bienvenidos a la granja», que reúnen a los mejores productores locales para un suministro fácil. Además de los quesos y la lechería, los frutos del jardín se ofrecen a veces al mercado de Troyes o de Santa Savine.