LA CRÈMERIE - FROMAGERIE BERNAT

Justo en frente del charcutier-procesador Carré, que puede encontrar algunas indicaciones en la rúbrica del Pequeño Inteligente "Productos Gourmands", las especialidades de la crucería-quesería Bernat, aunque variadas y variadas, trabajan en el eje de pasta dura, pasta blanda y numerosas variedades de queso de cabras, sin olvidar a algunos italianos bien presentes en los rayos. Las pastas duras ponen de relieve emmental y queso grueso (que a menudo se confunde), guda joven y viejo, holandés clásico pero muy apreciado. Las cabras son la punta de lanza, ya que todas las regiones que rodean o yacen por osmosis el Orléanais están fuertemente representadas. Desde el chabicol al crotitin pasando por la pirámide y el tronco, seco, menos seco, fresco, se encuentra queso de cabra adaptada a scada palacios. Las camillas escogidas le miran, los redondean bien a la leche cruda, y esperan sabiamente una salida improvisada en una cabra. Sin olvidar a italianos, como el famoso gorgonzola de la almazara, pequeño delicio antiestrés y que se burla de la línea… Sin olvidar mantequilla trabajada y leche fresca, la crucería Bernat es un lugar más inevitable y agradable desde hace mucho tiempo en estos anales del Châtelet.