HERVÉ THEVENET BOUCHER
Cómo llegar y contactar
Este comercio de carne es parte del famoso «rectángulo mágico del Faubourg-Bannier». Hervé Thévenet Boucher tiene todas las cualidades que requiere. Sólo en el despiece se sabe a quién se puede hacer caso… hay que decir que la ternura del conocimiento no se da a todo el mundo y es precisamente allí donde reside uno de los secretos de la obra de abasto. Ésas son las piezas bonitas, ya sea del entrecucero, de la baja costa, de la red, de la cancha o de la araña, la pera o el merlán, las costillas de cordero descubiertas o no, el escalope o la costilla de ternera, etc. Hay que ver los ojos cerrados que no podemos más que adherirse, tanto más cuanto que olor, frescura y gastronomía prometida están al alcance de la mano. No olvidemos las pocas composiciones artesanales que jalan a nuestra derecha, con todo un parto, así como las aves de corral criadas en grano. Hervé Thévenet Carnicero es la carnicería de referencia en Orleans, para sus productos, pero también para la recepción que se recibe.
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