Gastronomía especialidades locales y vinos Lye

Esta explotación agrícola alberga 160 cabras lecheras. Con su leche, Dominique Couturier fabrica queso DOC, Selles-sur-Cher y Valençay. También encontrarás quesos que se pueden degustar en el momento del aperitivo en forma de destello de coser, pero también cocidos, corazones y queso blanco.

Hace siglos que el campo hace vivir a la familia de Francis Jourdain, el propietario actual, instalado en los cuchillos del Cher. Una bonita expresión de la región para valenzays, mineralidad y torturas redondeadas, regularmente recompensadas.

Jean-François Roy trabaja por cuenta propia desde 1989 en esta bella región situada en las fronteras de Sologne, Berry y Touraine, y continúa una tradición familiar de placer y calidad. Su finca de 28 hectáreas da un lugar de privilegio al Valençay, pero los touraines no deben ser superados. El viticultor ha podido diversificar su actividad para desarrollar diferentes cosechas, ofreciendo muy variadas expresiones de su terruño. Muy comprometido con la preservación del medio ambiente, el viticultor lanzó su finca con un enfoque eco-responsable. Certificada por Terra Vitis, la finca también ha obtenido la certificación de nivel 3 como Operación de Alto Valor Ambiental.

La naturaleza, el vino, un apasionado de la viña que sabe hablar de ella. Una pasión transmitida de padres a hijos durante cuatro generaciones, que André Fouassier sublima con un trabajo exigente de los suelos y de las viñas. La superficie total es de 25 hectáreas.