HOTEL DU LION D'ARGENT - LES TANNERIES
Cómo llegar y contactar
Aquí es una mujer que cocina. Nicole Proust, el Restaurador, regatea su pequeño mundo desde hace algunos años y nunca se cansa de saborear sus platos deliciosamente elaborados. En el menú, de la cocina tradicional revisitada con una bonita oferta de productos locales, como los huevos adoquinados al vino, llamados "en la colla de burro", la cabeza de ternera salsa de barro, un trozo de queso de cabra con crema de guisantes, de la gallina negra del Berry, reluciente y cocida en blanco… Los productos son a menudo locales: quesos de la granja de Poumoué o de Goyard, gallina negra de Lasne, huevos orgánicos de la ganadería Renault… La trucha ha apreciado la trucha a la plancha con sus lentes con espinacas, jengibre y curry verde, un sabor muy fino. El servicio es muy profesional, eficaz y atento, a la altura de la decoración elegante y de la cocina cuidada.
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