Tierra de las mil facetas
Múltiples microcosmos se yuxtaponen y dan a la región de Puglia una identidad compleja: paisajes variados hechos de piedra caliza, tierra roja, promontorios boscosos, majestuosos olivos seculares, vastas llanuras cultivadas y playas de arena fina. Una tierra en plural, suspendida entre el mar y las ciudades barrocas, como Lecce: una ciudad histórica y una verdadera joya, apodada la "Florencia del Sur", que fascina a los visitantes extranjeros tanto como a los propios italianos. Un cambio de escenario garantizado!
Modelo de autenticidad
En Apulia no se verá ninguna alteración o exceso, a diferencia del norte de Italia. Por el contrario, hay una dulzura de vida sureña, lejos de los turistas y del capitalismo triunfante.
Las masseria, estas antiguas granjas dispersas por el campo, son una prueba del fuerte apego de los habitantes a la tierra. Forman parte del patrimonio de Puglia. Fortificados, antiguos o restaurados como B&B, tienen en común la limpieza de su producción agrícola y la belleza del lugar donde se encuentran.
Los habitantes también están animados por un fervor religioso que explica la importancia de respetar las tradiciones. Los ritos ligados a las peregrinaciones y manifestaciones de fe son aquí esenciales. Cada ciudad tiene su propio patrón y lo celebra con una ceremonia diferente. Y la naturaleza tiene derecho al mismo tratamiento que los santos. También se celebra la llegada de los higos, las uvas o el pez espada.
Una atmósfera de buen humor resulta de este matrimonio íntimo entre la amabilidad de los hombres, su apego a los rituales y su respeto por la tierra.
Excelencia gastronómica
Conocidos en todo el mundo, los productos de Puglia son la base de una gran variedad de experiencias gastronómicas. Apegados a sus raíces campesinas y al estilo de vida rural, i Pugliesi sabe apreciar los beneficios de la naturaleza, lo que se traduce en un gusto natural por las cosas buenas: los productos son frescos y la pasta es casera.
Uno de los más terribles vicios gastronómicos de la región es la burrata. La mozzarella de búfala se conserva en el suero o incluso en el queso local, el cacciocavallo. El resultado es sorprendentemente simple, pero una delicia para el paladar.
Además, Puglia representa casi la mitad de la producción nacional de aceite de oliva, por delante de Sicilia. Todo el territorio está cubierto de olivos centenarios. Naturalmente, estamos hablando de aceite de oliva virgen extra, filtrado o sin filtrar, obtenido por el primer prensado mecánico en frío de las aceitunas, y de aceite de oliva virgen, obtenido sólo por prensado mecánico. La mejor es la que se obtiene entre noviembre y diciembre de la primera cosecha. La gran mayoría de los restaurantes de la región utilizan el "oro verde" producido localmente, que hace que la comida sea tan sabrosa.
El encanto de los famosos "trulli"
El trullo (plural trulli), un edificio rural por definición, es una curiosa casita de piedra encalada con techo cónico, en la que puede tener la suerte de quedarse. Están dispersos por toda la campiña, pero también hay una verdadera aglomeración en Alberobello (en la provincia de Bari), clasificada como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. La zona más rica en trulli es el Valle d'Itria, entre Alberobello, Locorotondo, Cisternino y Martina Franca.
La locura por los trulli es tal quelos ingleses los compran y los japoneses se casan con ellos!
¿Cuándo?
Las estaciones más agradables son la primavera y el otoño, cuando se puede disfrutar del buen tiempo y de los sitios sin agacharse bajo el calorLlegando a eso:
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