Hay pocos establecimientos similares a San Pablo. Este sublime edificio y su capilla contigua han sobrevivido a través de los siglos, impregnados de historia al ritmo de los amaneceres y puestas de sol que dominan las costas del puerto de Niza. Ahora, en medio de la renovación durante más de dos años, el establecimiento no reniega de su historia.

De la Casa del Seminario a San Pablo

Este establecimiento, creado en 1840 para acoger los seminarios de sacerdotes, no ha dejado de ser embellecido desde entonces, en particular por Monseñor Rémond que, en 1931, lo convirtió en la gran casa con la fachada rosa y los postigos verdes que conocemos hoy en día. Desde el 2014 los trabajos de renovación han sido decididos por el obispado y bajo el impulso del obispo. Sylvain Boutain, el actual director del Hotel-Restaurante ha seguido esta dinámica de renovación para recuperar la vitalidad perdida de San Pablo. El restaurante de la planta baja ha sido completamente renovado desde entonces, pero se necesitará hasta el 2018 para que todas las habitaciones sean completamente renovadas.

La llegada de un nuevo líder

El restaurante también ha sido completamente reformado. Es en esta dinámica rejuvenecedora que el Chef Sauveur INSERRA, nativo de Niza, se unió a las cocinas del Saint Paul, "El Saint Paul es un lugar privilegiado en el que siento un verdadero placer al poder aportar mi saber hacer. Mi ambición es poder convertirla en una de las mejores mesas de Niza. ", nos dice.

Este artista culinario sigue los pasos de los grandes chefs que dan la máxima importancia a la frescura y el sabor de sus productos. Encontrará en sus platos sólo platos de temporada, cocinados simplemente para no distorsionar los sabores.

Otros activos..

Pero desde hace varios siglos, lo que hace la verdadera singularidad de este establecimiento es su impresionante vista al Mediterráneo. Ciertamente una de las más bellas de la Riviera Francesa se atreve a decir que unos pocos clientes. Para estos huéspedes, el aparcamiento privado del hotel es también un importante activo para esta zona, que está mal servida por el transporte público y donde las plazas de aparcamiento son

escasas

Información

29 boulevard Franck Pilatte06300

NiceTel

: 04 93 89 39 57Email

: [email protected]
Web: www.lesaintpaul-hotel.com