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leer másBuen restaurante chino que sirve platos de carne, pero también pescado. Por último, cuando queda pescado en la cocina. El servicio de jóvenes mongoles es un poco lento, pero la relación calidad-precio es relativamente buena.
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En Ulán Bator, muchos restaurantes y guanz abren continuamente desde las 11 o 12 de la mañana hasta la noche. En general, los mongoles comen a primera hora de la tarde, alrededor de las 19 horas. La mayoría de los restaurantes cierran temprano por la noche, entre las 21 y las 22 horas. En Ulán Bator, sin embargo, cada vez hay más restaurantes que abren hasta medianoche
La capital ofrece ahora un gran número de restaurantes y especialidades de todo el mundo: chinos, coreanos, mexicanos, italianos, franceses, indios, etc. Los precios siguen siendo muy razonables: debe esperar pagar entre 25.000 y 30.000 euros por persona por una comida abundante al estilo occidental. La carne es, en general, excelente.
Muchos pequeños restaurantes ofrecen una amplia gama de platos tradicionales(khuushuur, buuz, sopas...) para comer sobre la marcha. Estos guanz son, por lo general, los únicos lugares donde se puede comer en el sum o en los aimags. Cuesta entre 5.000 y 7.000 euros por persona.
En el campo, la única forma de comer es tener reservas propias o compartir las comidas con los nómadas, a los que, sin embargo, conviene no llegar con las manos vacías, sino con regalos, aunque sean muy modestos, para toda la familia
Las propinas no son una práctica habitual en Mongolia. En general, no se deja propina en los restaurantes, salvo en algunos establecimientos de alta gama, que han adoptado la costumbre de sus clientes occidentales. La factura final suele ser la suma de los precios anunciados, sin que haya que pagar nada más. Sin embargo, algunos restaurantes de categoría pueden añadir un cargo por servicio, pero suele ser muy pequeño.
Los lugareños no beben agua de las jarras, ya que el agua del grifo no es segura para beber. Tendrá que pedir bebidas o agua embotellada para saciar la sed mientras come.
No hace falta pasar mucho tiempo en Mongolia para entender que el plato común es el buuz. Y es aconsejable disfrutarlo desde la primera degustación, porque en los pequeños restaurantes del campo, ¡a menudo es el único plato disponible en el menú del día! Se trata de raviolis al vapor rellenos de una mezcla de carne, grasa de cordero y cebolla. Su variante frita es el khuushuur, un buñuelo de cordero que también es muy popular.
El té con leche salada(tsai) es la bebida local por excelencia Dondequiera que sea posible comer, este té preparado con agua y leche, ligeramente salado, fluye libremente. También es lo primero que los nómadas ofrecen a sus visitantes.
Mongolia no es realmente un destino para vegetarianos... La comida local se compone casi exclusivamente de carne, y es difícil encontrar verduras y frutas. En los restaurantes, los platos vegetarianos son escasos, aunque las cosas están cambiando en Ulán Bator desde hace varios años. Esto sólo deja dos opciones: resignarse a comer carne durante la estancia, o adaptarse haciendo compras anticipadas en los mercados. Sin embargo, esta última solución no siempre es fácil de aplicar, porque las frutas y verduras importadas son escasas en Mongolia, sobre todo en las zonas remotas, y porque son bastante caras, más aún fuera de la temporada de verano. Los propietarios de casas de huéspedes, campamentos de ger y agencias de viajes son conscientes de esta demanda y suelen hacer todo lo posible por complacer a sus clientes vegetarianos. Así que infórmales de antemano sobre tu dieta
En Ulán Bator y en todo el país, está prohibido fumar dentro de los restaurantes. En principio, no está permitido fumar en todas las zonas públicas, incluidas las terrazas.