La Asociación Humanitaria AKAMASOA fue creada en 1989 por el Padre Pedro para ayudar a los pobres de la capital de Madagascar, Antananarivo. Ofrece alojamiento, comida, educación y trabajo; una vida más digna a los supervivientes del vertedero de Andralanitra y de las calles de la capital. Le Petit Futé y Odyssée Culinaire tuvieron el gran placer de participar en la excepcional cena benéfica organizada en Madagascar el 31 de marzo por los equipos de Rova Caviar y Marais Restaurant. Los centros Akamasoa, Tsimoka y Adélaïde del Padre Pedro recaudaron el equivalente de 62.000 euros en donativos para ayudar a los 18.000 niños a alimentarse y cuidarse dignamente. Para la ocasión, el Chef malgache Lalaina Ravelomanana (discípulo de Auguste Escoffier, Academia Culinaria de Francia, y que ha ganado 9 premios internacionales hasta la fecha) invitó a los Chefs Davy Tissot (MOF y Bocuse d'Or 2021), Yohann Chapuis (Restaurante l'Écrin de Tournus), Pierre Marcolini (Campeón del Mundo de Pastelería 1995 y 2020) y Naïs Pirollet (finalista del Bocuse d'or 2023) a su cocina del Restaurante Marais. ¡Disciplina en la cocina y emoción en los platos! Qué placer encontrar en Madagascar nuestro buque insignia de la gastronomía, reuniendo a la cocina y al personal del Restaurante Marais, un establecimiento que también apoya un proyecto de integración social, todo ello en un espíritu de compartir y de buena voluntad. Enhorabuena a todos los chefs, al personal de cocina y de servicio, y a la generosidad de los comensales que se metieron la mano en el bolsillo para ayudar a los niños. Al día siguiente de la cena benéfica, Acipenser, la primera piscifactoría de esturiones de África y del Océano Índico, ofreció también 600 kg de carne de esturión en compañía de los Chefs, lo que permitió alimentar a 3200 niños. Cuando el talento y el virtuosismo se ponen al servicio de los más desfavorecidos, se toca lo más profundo del alma.
Cocineros de gran corazón unidos por la asociación Akamasoa Madagascar
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