Florecen cuando el sol sale en un gran número de playas de la costa francesa, los bares y las cabañas de playa se han convertido en una necesidad para unas buenas vacaciones de verano. Además de disfrutar de los placeres de tomar el sol y nadar, nos ofrecen la oportunidad de refrescarnos con una bebida y comer, justo en la arena, en la orilla del agua. Tú también crees que la playa en verano es tan divertida que hacerla tu lugar de trabajo podría ser perfecto? Hay muchas cosas que considerar antes de embarcarse en esta emocionante aventura y muchas trampas que evitar y reglas que seguir. Por ejemplo, si usted está vendiendo alimentos, por lo menos uno de los miembros del personal debe haber completado la capacitación en higiene de alimentos HACCP.
La concesión de la playa, elemento clave en la instalación de un chiringuito o bar de playa
Antes de empezar a abrir una cabaña o chiringuito, es importante tener en cuenta la normativa vigente en esta materia. Las playas pertenecen al dominio público marítimo. Para crear su pequeño negocio en la arena, se debe llevar a cabo una investigación pública, tras la cual la playa será objeto de una concesión por parte del Estado a través de un decreto prefectoral. Puede concederse al municipio, a la metrópoli y, en algunos casos, a otro concesionario. A continuación, se comprometen a desarrollar, explotar, mantener y proteger el emplazamiento de conformidad con las normas de seguridad y las limitaciones medioambientales. Es entonces cuando se establece un convenio de explotación entre el municipio, el área metropolitana o el concesionario y un subcontratista que puede ser una persona jurídica de derecho público o privado o una persona física (restaurador, operador de playa, comerciante, etc.). El operador, que debe llevar a cabo imperativamente una actividad relacionada con la playa, se compromete a permitir el uso libre y sin restricciones de la playa y a contribuir a la preservación del sitio. De hecho, bajo ninguna circunstancia debe la choza de paja o el bar dañar la costa. También hay que tener en cuenta que una concesión no puede superar los 12 años y que la actividad no puede durar más de 6 meses en el año. Puede durar hasta 8 meses en algunas estaciones clasificadas, o incluso todo el año, pero bajo ciertas condiciones.
Obstáculos que hay que evitar para que el proyecto sea un éxito
Querer trabajar en la playa es muy tentador, pero antes de iniciar los trámites administrativos, es importante evitar algunas trampas para optimizar sus posibilidades. Querer trabajar en la playa es muy tentador, pero antes de iniciar los trámites administrativos, es importante evitar algunas trampas para optimizar sus posibilidades de éxito. Usted puede enamorarse de cualquier playa de la costa francesa, pero debe saber que como actividad estacional, el bar o cabaña de playa atraerá a multitudes si la zona es muy soleada. Por lo tanto, es preferible elegir una región con un alto nivel de insolación, como es el caso de la costa mediterránea, así como favorecer a los municipios más frecuentados. También es importante asegurarse de que la conexión de agua y electricidad no sea demasiado complicada. Entrar en grandes trabajos siempre es un reto. Usted también prestará seguramente mucha atención a la decoración del lugar, de modo que haga que los clientes quieran quedarse allí. No elija el equipo al azar y tenga en cuenta algunos elementos importantes. Elija edificios prefabricados que sean modulares y fáciles de almacenar en invierno. Evite sillones oxidados y tumbonas o almohadas que estén húmedas al final de la noche o temprano en la mañana. El equipo no debe ser cambiado cada dos temporadas, así que elija materiales robustos y antioxidantes, cuidando al mismo tiempo la estética.
La importancia de la capacitación en higiene de los alimentos HACCP
¿Le gustaría ofrecer comidas, aperitivos y postres en su bar o cabaña? Todo el mundo sabe que a los veraneantes les encanta darse un capricho durante el verano, y ¿qué mejor que comer con vistas al mar? Tenga en cuenta que la formación en higiene alimentaria HACCP es obligatoria y debe ser llevada a cabo por el jefe del establecimiento o por un empleado. Su objetivo es simple: adquirir las competencias necesarias para organizar y gestionar su actividad de restauración en condiciones higiénicas, conformes y seguras para los clientes. Una vez finalizadas las prácticas, puedes preparar tu menú pensando en destacar los principales productos del verano: tapas, hamburguesas, pescados, ensaladas y otros helados.
