Thibault Schuurmans, más conocido por su trabajo sobre las cervezas, se ha asociado con el estilista gastronómico Soizic Cholem de Varagnes para elaborar un fantástico libro de recetas de raviolis caseros. Con un buen sentido del gusto, al haberse formado en el Instituto Paul Bocuse, pretende darnos a conocer diversas recetas de un alimento que es emblemático en Italia, pero del que muchos países se han apropiado para ofrecer atrevidas variaciones. Shish barak, agnolotti, sorrentinos, gyozas, wontons, pierogi, ravioli... ¡hay para todos los gustos! El libro también ofrece valiosos consejos sobre cómo empezar, técnicas para dominar el arte del plegado, ideas de salsas para acompañar todo y sorprendentes maridajes culinarios. 70 recetas clásicas y originales para disfrutar en casa e impresionar a sus invitados. Más información en el sitio web de Hachette