El Palm Anjuna abrió sus puertas discretamente a principios del verano, sin hacer ruido... enclavado en su pequeño entorno frente a una de las bahías más bellas del mundo: la bahía de Villefranche sur Mer. Ciao el antiguo "Carpaccio", que fue en su tiempo una de las joyas de la restauración del puerto
Nuevo equipo, nueva decoración con un completo lifting... y para nuestro mayor placer, los nuevos propietarios ya forman parte de nuestros favoritos en la región. Patrick y su esposa Erika llevan más de 10 años gestionando la maravillosa playa privada Anjuna, situada en la bahía de Eze, en primera línea de mar. Delphine, su fiel colaboradora, también se une a la aventura y toma el timón del barco
La "Palma" será su segundo "bebé" y ya se está posicionando en su imagen. En primer lugar, el ambiente: todo ha sido completamente repensado y la decoración se inspira en sus viajes por Bali... muebles de madera exótica, azul turquesa como el mar, plantas, colores vivos... Una cocina abierta a la habitación y una magnífica terraza exterior con vistas al puerto. Un cambio de escenario garantizado! Además, al igual que su hermana mayor Anjuna, la Palm se beneficia de este bien preciado, sobre todo en la Costa Azul: ¡nadie frente a ella estropea la vista, que está totalmente despejada en los barcos anclados en el puerto!
El escenario está listo, pasemos a la cocina..
También en este caso, el denominador común es la calidad y el respeto por el producto. Nuestros huéspedes están acostumbrados a elegir productos nobles de primera clase y a cocinarlos con gran sencillez y profesionalidad
Nos encanta el " Burratina y tomates con albahaca "No es sólo un tomate mozzarella como se puede ver en todos los mapas de la región! Esta es la verdadera "Burrata", directamente del productor italiano, con sabrosos tomates que florecen con los aromas del Mediterráneo. En las entradas, el tartare de dorada con mango fresco y jengibre es un esplendor! Los amantes de las pastas estarán encantados con la linguine con crema de erizo de mar o langosta azul o el risotto de langostinos y calabacines
En el lado de la pesca, la cocción del pescado es perfecta! Asados o a la parrilla, son simplemente cocinados, acompañados de verduras o patatas crujientes. Las sugerencias de carne compiten en sabor: tagliatta de ternera, costillar de cordero asado, picatta de ternera y un gallo al horno... ¡simplemente! A los amantes de los dulces les encantará el crumble de frutas rojas o el tatin de manzana; y si está a dieta, una fruta de temporada le dará un final feliz a su comida.
Delphine y su equipo son corteses, sonrientes y eficientes. Aquí, nos gusta construir la lealtad con nuestros clientes. Además, la mayoría de los habituales son recibidos casi como amigos! Una hermosa y elegante mesa que, sin duda, será aclamada unánimemente muy pronto..
Tenga en cuenta que el restaurante ha establecido un servicio de aparcacoches porque es muy difícil encontrar un lugar en el puerto en verano. Y si tiene el privilegio de llegar en barco, un "servicio de barco" le da la bienvenida para llevarle directamente al muelle. ¡Gran clase!
Le Palm 17, promenade des Marinières 06230 Villefranche-sur-Mer
04 93 01 72 97
Menú: 25 euros (diario) Tarjeta de menú: 55/70 euros
