El 4º Festival de Gastronomía de Montaña!
Un evento culinario que celebra este año su 4º aniversario. Es un placer conocer durante un fin de semana a los más grandes chefs de la Costa Azul, presididos por el chef estrella Joël GARAULT, del Hôtel Hermitage de Mónaco.
El festival comenzará el sábado 7 de febrero a partir de las 15:00 horas con un espectáculo para abrir el apetito, seguido de la inauguración a las 18:30 horas. A continuación, el fin de semana estará jalonado de animaciones orquestadas por los cocineros: degustaciones en las pistas organizadas por las "Toques Brûlées" y la "Union des Artisans Pâtissiers Chocolatiers des Alpes-Maritimes".
Por las noches, los chefs ofrecen menús gourmet en unos quince restaurantes del resort. El presupuesto sigue siendo muy asequible (40 euros para el menú que incluye el aperitivo, la entrada, el plato principal y el postre).
Los cocineros que participan en esta nueva edición
Sébastien BRODA, 1* Michelin (Le Park 45, Cannes)
Christian PLUMAIL (Chez Plum'Ail, Niza)
Emmanuel LERHER (Mas de Pierre, St Paul de Vence)
Philippe JOANNES (Fairmont, Mónaco)
Charles SEMERIA (l'Escentiel, Beaulieu)
Fabio MERRA (Vino et Cucina, Niza)
Thomas MILLO (Auberge de la Madone, Peillon)
Joël GARAULT, 1* Michelin (Hôtel Hermitage, Mónaco)
Lucie PICHON (Vista Palace, Roquebrune Cap Martin)
Sébastien SANJOUR, 1* Michelin (Le Relais des Moines, Arcs-sur-Argens)
Eric BRUJAN (Le Méridien, Nice)
Xavier BURELLE (Mas des Herbes Blanches, Joucas)
Hermance y Quentin JOPLET (le Castellaras, Fayence)
Franck PUCCETTI (Chef Riviera Traiteur)
PROGRAMA 2015
Sábado 7 de febrero
15h: Apertura del Salón de la gastronomía-Foro de la Salle
Los mejores productos locales y regionales de nuestras montañas.
Exposición de fotografía culinaria: Aline GERARD.
16h : Demostración y degustación culinaria
Demostración de Thomas MILLO del Auberge de la Madonna en Peillon.
Demostración de pastelería por los pasteleros de la Unión de Artesanos Pasteleros Chocolateros de
Alpes-Maritimos.
16h30 : Para los niños - Taller lúdico de pastelería y merienda para los niños ofrecido por los pasteleros de la Unión de los Artesanos Pasteleros y de la Cámara de los Métiers de los Alpes Marítimos.
Soporte fotográfico con impresión en vivo
16h30 : Para los padres - Taller de enología por Fabrice VOLPEÏ Maestro Sommelier en la SBM.
17h: Concurso de cocina "La Tarta en todos sus estados - Caliente/Frío y Dulce/Salado"
Concurso de cocina abierto a todos. Las bases del concurso están disponibles en la Oficina de Turismo.
6:30 pm: Apertura oficial
Lanzamiento de los líderes de la Cumbre de 2015.
Cóctel ofrecido por Franck PUCCETTI, Chef Riviera Traiteur en Grasse.
Ceremonia de entrega de premios del concurso de cocina "Le Cake dans tous ses états - Hot/Cold and Sweet/Salty".
Domingo, 8 de febrero
9h - 10h: Distribución de chocolates calientes aromatizados y dulces
En la estación intermedia del teleférico, ofrecida por la Unión de Artesanos Pasteleros y la Cámara de Métiers de los Alpes Marítimos.
12:00: Toques Brulées hace el "show/hot"
Al pie de las pistas, demostración y degustación culinaria.
Atmósfera loca, con muchas cosas para descubrir "sorpresas gourmet" y música garantizada.
1pm: Escultura en la nieve
13h-14h: Animación gastronómica y degustación de dulces por la Unión de Artesanos Pasteleros. Al pie de las pistas
20h: Los cocineros ofician en los restaurantes de la estación y del pueblo.
Lunes 9 de febrero
Los cocineros descubren y disfrutan del dominio esquiable de Auron.
20h: Los cocineros ofician en los restaurantes de la estación y del pueblo.
