SHAI SELTZER CHEESE & GOATS
Cómo llegar y contactar
Esto ya no es un secreto para cualquier israelí: en el borde de un valle, a pocos kilómetros de Jerusalén, el pionero (desde 1980) y mejor fabricante de queso de cabra de todo el país está trabajando! Basta con mirar el desfile de 4x4 los sábados por la tarde para comprender que el sábado no es un día de descanso para las biquetas! Seamos claros, Shai es un oso que lleva en su cutis cincelado las marcas de un carácter bien empapado... en la leche de sus ovejas con las que hace maravillas. Se ha instalado una pequeña barra de ventas y degustación en una cueva abierta donde se pueden degustar los diferentes tipos de quesos elaborados. Acompañado de mermelada, tomates secos, pan fresco o vino, el paladar juega absolutamente a las asociaciones dionisíacas. Todas ellas elaboradas con leche cuajada, las técnicas de maduración darán a cada una de ellas un aroma particular que afirmará el período de maduración. Es difícil dejar la cesta vacía otra vez! No tanto un oso, Shai organiza, además de degustaciones, talleres para hacer queso de cabra; incluso da la bienvenida a los woofers que parecen tener problemas para salir del lugar......
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