Gastronomía especialidades locales y vinos Périgord Vert

La nueva generación está al frente de este magnífico establecimiento, que goza de una sólida reputación en Brantôme, en Francia e incluso más allá Es imprescindible. Muy preocupada por el origen local de su carne, la casa garantiza a sus clientes un ganado criado en buenas condiciones. En sus maletas encontrará una amplia gama de excelentes platos caseros. No nos cansamos de su divino y fundente foie gras semicocido.

Aquí, las abejas están en el paraíso y cosechan hermosas fragancias que Peter Esnault transforma bajo la etiqueta de orgánico. Miel, polen fresco y seco, pan de jengibre, aguamiel, vinagre de miel, propóleos, velas de cera de abeja natural, turrón... tantos tesoros de la colmena. Vende en la granja, en los mercados de Piégut (miércoles) y Brantôme (viernes todo el año y martes en temporada), y en los mercados de los agricultores. También suministra pedidos de AMAP. Recibe a los visitantes con cita previa para una visita a su granja y a su barbecho de miel.

Germain Joly ha cambiado su vida como sommelier por la de un comerciante de vinos, que no está tan lejos. Por lo tanto, conoce perfectamente su universo, los valores seguros y los últimos descubrimientos. Es inagotable en el mundo del vino y de las regiones vinícolas, con un cariño particular por el Sur, Burdeos, Côtes-du-Rhône.... y el Périgord, por supuesto. Más de 300 referencias se encuentran en sus reservas, pequeños propietarios por descubrir, champagnes, whiskies, alcoholes, por no hablar de 150 cervezas belgas y locales (Le Père L'Amer de Thiviers, Les Deux Ours de Nontron, Périgord Beers de St Saud-Lacoussière, BAM de Marsac-sur-L'Isle). Los fieles aprecian el ambiente amistoso, las oportunidades de degustar, por ejemplo la velada de embutidos del Beaujolais, y las secuencias de desabastecimiento a precios amigables. Germain participa regularmente en eventos locales, en particular los de Pôle métiers d'art.

Eric Cubertafon se lanzó a la aventura de La Cueva en Ricuello en este pequeño pueblo donde los turistas no vienen por casualidad. Ya profesional del vino, hace descubrir algunos buenos vinos del patrimonio vitícola francés. También propone productos regionales, cerveza artesanal, bebidas espirituosas, préstamo de buvette y máquina de presión, e incluso garantiza las entregas.