Gastronomía especialidades locales y vinos Poitou-Charentes

El castillo de l'Oisellerie, situado en La Couronne, cerca de Angulema, alberga actualmente el Liceo Agrícola de l'Oisellerie y el Centro Departamental de Documentación Pedagógica. Construido en el siglo XV, es un ejemplo de la arquitectura de los siglos XVI y XVII. La escuela ofrece cursos de agricultura y viticultura. También cuenta con un centro de aprendizaje y un centro de formación continua.

Fundada en 1998, esta galletería y pastelería tradicional tiene todas las papeletas para convertirse en una gran empresa. todas las galletas son 100% artesanales y se elaboran íntegramente en el establecimiento, con la garantía "sin conservantes" y "sin aditivos". En cuanto a los pasteles, no engañan: ¡son tan bonitos como deliciosos! También puede visitar la boutique Ardin de Niort, donde estas maravillas, siempre servidas con una sonrisa, se acompañan de otros tesoros culinarios, productos ecológicos de productores locales y un sinfín de ideas para regalar. Una institución desde hace 25 años.

La casa Courvoisier es indisociable de Napoleón I^er. Emmanuel Courvoisier y su pote Louis Gallois entonces aún instalados en Bercy eran los proveedores del patio imperial. Félix, hijo de Emmanuel, en Jarnac en 1835. En 1869, la casa Courvoisier se hizo de nuevo “proveedor oficial del patio imperial” y coñac Courvoisier se encuentra en todos los patios reales. Siempre considerado un excelente cognac, uno de los mejores del mundo, con evidentemente y sin sorpresas… el busto de Napoleón como emblema. Su guía te hará descubrir los objetos que pertenecerán a Napoleón 1^er (redingote, sombrero), los procesos de fabricación, la “tabla de las narices”, las bodegas en el corazón de ellas (novedad de 2013) un momento mágico con un diaporama de papel encantador y por último, una película en “odorama” que cerrado su visita. La tienda reacondicionada en 2013 propone todo la playa de los coñacs Courvoisier, del clásicos a las ediciones limitadas de prestigio. Para regalarse o por ofrecer, por no olvidar las visitas Prémium de 50 a 280 euros para un momento de excepción inolvidable.

A los franceses les encanta el queso Y si busca productos de calidad, no dude en visitar a Grégory Giraudon. Este artesano (subcampeón del mundo en 2021) le da la bienvenida a su tienda, donde encontrará una amplia gama de quesos, así como charcutería, vinos y productos delicatessen. Quesos de pasta blanda con corteza hinchada, quesos de pasta prensada... ¡hay para todos los gustos! Se organizan veladas de degustación -incluso "concursos de quesos"- y podrá llevarse bandejas ricamente aderezadas con productos de calidad.

Antes de llegar a Royan, no se pierda esta gran casa blanca y roja, famosa entre los amantes del marisco. Es una visita obligada para quien quiera comprar ostras. Apreciará la cálida acogida de los profesionales que llevan generaciones criando y madurando ostras. Podrán aconsejarle en su elección de productos: ostras finas, ostras especiales para degustar con el infaltable limón y una copa de vino blanco, así como gambas, cigalas, etc. La tienda está abierta todo el año

Chez Morille lleva desde 1987 sirviendo lo mejor de los palmípedos. Criador de patos y productor de foie gras, Chez Morille es una empresa familiar donde epicureísmo rima con artesanía y calidad. Cada año, 95.000 patos mulard se crían durante 13,5 semanas, al aire libre, en 66 hectáreas de prados ecológicos, con piensos sin OGM. Visite la tienda para abastecerse de foie gras, productos frescos, cremas para untar y platos preparados. Visite también la Canard Académie, un pequeño museo sobre la historia del pato.

Desde hace casi sesenta años, el escaparate naranja y negro de la pastelería Trianon atrae a los gourmets del barrio de las Couronneries y a los aficionados al mercado dominical por sus deliciosas viennoiseries y su hermosa pastelería. En el escaparate, chocolates, mendrugos y macarrones compiten con los pasteles. ¿Una visita obligada? El Concierto, una maravilla de mousses de chocolate sobre un lecho crujiente. Es difícil resistirse ante tantas delicias. Para los cumpleaños, prueba con una tarta de números Y en temporada, los helados y sorbetes artesanales hacen su aparición. Una dirección ineludible en el barrio, que perpetúa su saber hacer con brío.

Esta tienda está idealmente situada en el corazón del Puerto Viejo, en el Cours des Dames. Al entrar en este lugar un tanto insólito, le seducirá una acogida sonriente. No hay duda de que el personal es apasionado, ¡y se nota! Le guiarán por un universo dedicado al alcohol estrella de las dos regiones de Charentes: el coñac. No sólo recibirá consejos, sino que también tendrá la oportunidad de degustar el producto que elija. Coñac, pineau pero también licores aromatizados, también encontrará magníficas botellas de vidrio soplado.

Esta granja de 85 hectáreas está dirigida por Emmanuelle y su primo Arnaud, que crían 160 cabras lecheras. Estos animales cariñosos, curiosos y frágiles viven en la granja caprina todo el año, en un espacio luminoso, aireado y espacioso. Todas las tardes, a las 17.30 h, podrá ver cómo las ordeñan. Alimentadas exclusivamente con forrajes cultivados en la granja (heno, alfalfa, trébol), las cabras dan una buena leche con la que se elaboran buenos quesos, que se venden en todas las fases de maduración: quesos frescos con faisselle, troncos, chabichous, crottins, tomme, goat-box.

Con más de 120 marcas seleccionadas para presentar todas las facetas de la región de Cognac y con más de 1200 productos (coñac o sus derivados), La Cognathèque, situada en el centro de Cognac, es una exposición única en Francia e, incluso, en el mundo. La cantidad y la calidad de los productos ofrecidos, su diversidad, la riqueza de la información y los consejos proporcionados la convierten en un escaparate excepcional. Este lugar es al coñac lo que la gran Biblioteca Nacional es al libro: un verdadero paraíso para los entusiastas. Una sala de cata acoge a pequeños grupos y ofrece talleres que permiten a los aficionados descubrir los secretos y los aromas del coñac. Los gastrónomos que deseen degustar coñacs muy raros tienen a su disposición una acogedora e íntima zona de descanso y recepción. Toda la tienda tiene una estética moderna y refinada que hace que casi merezca la pena visitarla solo por eso. Para perfeccionar esta inmersión en el mundo del coñac, puede incluso aguzar su gusto gracias a su taller de catas: Voyage au coeur du cognac («Viaje al corazón del coñac») (bajo reserva).

Para Vanessa Brard-Guignard, comer bien es sagrado En su preciosa tienda de ultramarinos, encontrará todo lo necesario para cocinar como un gran chef. Y puede estar seguro de que Vanessa tiene la receta para seleccionar productos gourmet y refinados. Con una buena dosis de buen humor y no poca pericia, le hará descubrir su biblioteca de especias, sales, pimientos, cremas para untar, vinos, siropes, tés... Podrá tomar ensaladas y bocadillos para llevar o disfrutarlos en su souplex gracias a su servicio de catering. En una palabra: "de la estantería al plato"

La tienda de Frédéric siempre atrae a muchos gourmets En bicicleta, autobús, coche, barco... siempre hay una forma de llegar a esta tienda. Tonton Maboule tiene dos ventanillas para evitar largas esperas. Nos gusta el equipo sonriente y nos perdemos en la elección de perfumes porque hay cerca de 100 diferentes durante la temporada. ¡Suficiente para perder la cabeza! Frédéric no sólo ha anunciado la apertura de la tienda, sino que también ha mantenido los mismos precios. ¡Una noticia que no debería dejar a los amantes de los helados con ganas de más!

Cyril Pansard y Adrien Talbot han abierto un nuevo establecimiento en La Rochelle: ¡una tienda de comestibles que sólo vende productos a granel! Situada a dos pasos del mercado, esta bonita tienda atraerá sin duda a los rocheleses. ¿El concepto? Todo a granel El objetivo es claramente limitar el impacto del consumo en el medio ambiente, reducir los residuos y los envases y promover a los productores locales. Al entrar, uno se deja seducir por el encanto antiguo del lugar, con sus grandes tarros de especias (pimentón dulce, cúrcuma, clavo), tisanas ecológicas con nombres evocadores (Joie de vivre) y, para los golosos, chocolate ecológico, praliné de avellanas, turrón y pan de especias. Los productos son ecológicos o proceden de la agricultura sostenible, como demuestran las harinas: lentejas verdes, garbanzos, espelta, etc. Incluso encontrará detergente en polvo, quitamanchas y lavavajillas... Y no olvide traer sus propios envases para poder verter las cantidades que necesite. Esta tienda de comestibles es algo más que una alternativa a las redes de distribución, es un intento de cambiar estilos de vida.

Si es un amante del chocolate, no querrá perderse esta tienda en pleno centro de la ciudad. Cerca del Puerto Viejo y a dos pasos de la plaza de Verdún, el escaparate de esta tienda es, cuando menos, tentador. Lleno de colorido y exquisiteces, atrae todas las miradas y dan ganas de entrar. Le encantará el ambiente acogedor y la cálida bienvenida. El equipo está siempre sonriente y atento. Le encantarán las rochelines, esos dulces helados y achocolatados, pero también las orangettes, los berlingots...

En esta panadería, la palabra "artesanal" adquiere todo su significado. Delante de usted, los panes de masa madre se cuecen en el horno de leña y el olor que emana de ellos le hará la boca agua. Tradicionales, como Elina, Polka, pero también especiales con kamut, espelta pequeña..., los panes se elaboran con harinas procedentes de la agricultura ecológica y tienen un sabor exquisito. Los gourmets se interesarán por la repostería y, en enero, no se pierda la especialidad de la casa: el brioche de praliné. El plus: un pizzero ofrece deliciosas pizzas para llevar cocinadas al fuego de leña. Una tienda local con productos de calidad. También en la plaza Charles de Gaulle de Poitiers.

Situado en el crudo de los Fines Bois, el viñedo Pelletanto, en el campo de la Caballería, distille, asola y hace envejecer los aguardientes de su producción desde hace cuatro generaciones. La gran calidad de los productos propuestos por esta casa no tiene igual que los eventos que propone durante todo el año para hacer descubrir al público el universo del coñac así como un universo musical y artístico que Loïc Pelletanto se dedica a hacer descubrir. De diciembre a enero, podrás participar en los "desayunos bajo el alambic" y apreciar el ambiente calcinado que reina en la sala de destilación; en verano, ceros-concierto y pic@-@ nichos concierto se organizan así como paseos en tractor por todo el terreno. Por último, durante todo el año, puedes visitar las visitas y descubrir las técnicas de trabajo de los productores. Para más información, deberá consultarse el sitio web o la página Facebook periódicamente actualizada.

Aquí, la elaboración del coñac es una verdadera boda. Louis Royer, el creador epónimo de la empresa (en 1853) era apicultor. Los amantes de la miel son siempre un poetas… como los amantes del vino, después de todo, y el hombre, bajo Napoleón III, tendido un arco, ya no quedaba, a sus sucesores, a seguirle fieles… Después de haber pertenecido a un grupo japonés, la casa de coñac renombre abre una nueva vida. De vuelta en el interior francés desde 2015 gracias al grupo de la familia Picard. No obstante, no hay que cuestionar las técnicas de trabajo y la calidad de los productos. Envejecimiento en barriles de robles, los equilibrios de las célebres Ugny Blanco, Loca Blanca, Colombart, la destilación reteniendo los principios naturales de Louis Royer, de la pasión y de la ciencia, a partes iguales… el nombre de Louis Royer se exporta a todo el mundo… coñacs VS, VSELLE, «Force 53», Napoleón, Extra Gran Champagne, pero también la Colección de las Destilerías, y también licores. Las competencias de la casa no se detienen aquí, se hace aquí también un pinar (se narrarán como fue, en 1589, descubierto «por casualidad»), blanco o rosado.

Fundada en 1763, la discreta pero muy elegante casa Hine no ha hecho más que una bocadilla de las nuevas tecnologías y te recomendamos ir regularmente a su sitio si no eres ya un aficionado de la red Instagram. Las fotografías lamidas y elegantes ofrecen momentos elegantes de la casa del coñac, de la forma en que se consume Hine hoy y, sobre todo, de su imagen claramente moderna. ¡Una bocanada de aire fresco!