Gastronomía especialidades locales y vinos Côte nord Espagne

Pastelería y confitería tradicional, fundada en 1929. No olvide pedir pelayinos, mazapanes y pasteles de crema de manzana, o rocas de San Lorenzo, galletas de almendras y chocolate.

A un tiro de piedra de la plaza del Ensanche, esta tienda de vinos goza de una excelente reputación. De hecho, la pasión y el conocimiento de los vinos se ha transmitido durante cuatro generaciones dentro de esta familia. Este es el lugar perfecto para abastecerse de vinos y txakoli; sobre todo porque la empresa dispone de un amplio catálogo de más de 3000 referencias de todo el mundo. Muchos franceses vienen a comprar aquí. Déjese asesorar por el propietario.

Los franceses y españoles se encuentran en esta gran superficie que no está sembrando. Hay una gasolinera que, según las señales publicitarias, expide la gasolina más barata de la región. En la misma zona, varios comercios han elegido domicilio, Norauto bien tallado en piezas de recambio para automóviles, Bike-Sport y Decathlon y un mcdonald's. En la galería comercial, el chaleco puede pescar 60 comercios más variados, ordenados siguiendo los mismos criterios que en Francia. Entre ellos, anotamos, al azar: " Mango "," La Moda es vuestra "; " Naturaleza "," Denok Permería "," Pimkie "," Petit Boy "," Caroll ", etc., así como cafeterías para una parada desoladora. Finalmente, entremos en el supermercado, impresionante en su desmesura, organización y limpieza. Imaginen más de 7.000 m ² de superficie, 50 cajas, entre las góndolas que parecen más bien avenidas, una gran elección, productos locales y productos muy franceses, todo ello a precios que desafían toda competencia.

En esta charcutería, situada a escasos metros de la plaza de la Constitución, encontrará una cuidada selección de productos regionales en conserva (espárragos de Navarra, guindillas, etc.), el famoso queso idiazabal, una selección de txakolis (entre los que destaca el excelente Txomin Etxaniz de Getaria) y, sobre todo, una gran variedad de jamones ibéricos cortados directamente a cuchillo. Ideales para llevar un recuerdo gastronómico.

Inaugurado en 1904, este gran mercado reúne cerca de un centenar de puestos de frutas, verduras, carne y pescado. Por supuesto, vaya por la mañana y, si es posible, a primera hora.

Construido en 1937, este mercado se enorgullece de poderle ofrecer más de 80 tipos de peces y más de 50 especies de moluscos. Pero cuidado, los lunes no hay subasta de pescado, así que no hay puestos de pescado abiertos ese día. También encontrará todos los puestos clásicos de estos grandes mercados: carne, comestibles, frutas y verduras. Preferiblemente, vaya temprano por la mañana, puede que se encuentre con algunos chefs que van allí regularmente. Los martes, jueves y sábados son especialmente interesantes porque están presentes los productores de los alrededores. Desde el mercado obtendrá una bonita vista de la ciudad. Entre sus productos y estas vistas, se entiende que sea el segundo monumento más visitado de Santiago. En el interior, incluso se puede almorzar con pescado fresco preparado por los comerciantes. ¡Una experiencia muy auténtica!

El centro comercial La Bretxa cuenta con un mercado de productos frescos, un supermercado y tiendas. Todas las mañanas, los pequeños productores exhiben sus productos en tenderetes al aire libre.

Diseñado en 1840 por Antonio Zabaleta, este edificio fue declarado Bien de Interés Cultural en 1986 y desde entonces ha sido completamente rehabilitado. En la actualidad cuenta con diferentes tipos de tiendas y con bares de tapas que en determinados días organizan «desfiles» de pinchos de autor. En realidad, conserva la estructura de un mercado pero no es propiamente uno. En cualquier caso, puede que encuentre lo que busca en alguna de sus tiendas.

El mercado municipal, el más bonito de la zona, se ubica bajo la lonja. Hay todo tipo de pescado (incluyendo las famosas anchoas), pero también productos frescos de los agricultores: frutas y verduras, flores y quesos. Muy popular, atrae a muchos curiosos.

Antonio mantiene una tradición familiar vendiendo leche de vaca acompañada de una galleta o un  flan. Es fresca y deliciosa. La pausa ideal para recuperar fuerzas tras un paseo por las calles de Santillana.

Esta bodega nació de una apuesta entre tres amigos de la infancia amantes del vino. En el año 2000, cuando la región vinícola de Liébana estaba cayendo en el olvido, decidieron plantar sus propios viñedos en la ladera de la montaña de Morillas. Poco a poco, la gama de vinos y sus destilados, como la ginebra, la miel y el licor de café, han contribuido al crecimiento y al renacimiento de estos viñedos de montaña, conservando el saber hacer ancestral. En 2017, la bodega recibió el premio nacional Fecoes como mejor destilería artesanal de España.

El viñedo fue creado en 2004 por Carlos Recio Calera, ingeniero agrónomo y profesor de viticultura y enología. La finca tiene 7,5 hectáreas, a unos 400 metros de altitud, en el municipio de Valle de Villaverde. Aquí se cultivan las uvas Albariño y Riesling, junto con algunos pinos y eucaliptos. La bodega tiene una producción pequeña pero de gran calidad, en la que destaca el vino blanco Selección de Añada, elaborado con Riesling y Alabrino, con aromas a melocotón y piña, que oscilan entre lo salino y lo alimonado.

Esta finca familiar se asoma al Valle de Toranzo, dentro de la Indicación Geográfica Protegida Vino de la Tierra Costa de Cantabria. Los hermosos viñedos de hierba están plantados con uvas Riesling y Albarino. Las visitas son divertidas y familiares y van acompañadas de una degustación de tres de los vinos de la bodega. La gama incluye Be Vermuth, un aguardiente elaborado con vino y 20 plantas del valle. Su sabor único y característico a nuez moscada, ajenjo y chocolate es una visita obligada en la bodega

Esta finca ofrece una vista excepcional del Mar Cantábrico y del Parque Nacional de los Picos de Europa. A menos de un kilómetro de la orilla, las uvas Riesling, Hondarrabi Zuri y Albarino están plantadas en las denominaciones Côtes de Cantabrie y D.O Rioja. La bodega ofrece tres vinos: Mar de fondo, un blanco con notas florales acentuadas por la salinidad marina, Oureas, un tinto rubí con taninos ligeros y especiados, y Tussio, un blanco con aromas de manzana con flor de sal y jazmín español. Las visitas se completan con degustaciones de vino y comida.

Esta cafetería de aspecto moderno situada junto a una gasolinera no parece tradicional. Sin embargo, es aquí donde se puede probar la especialidad local, la tarta de Mondoñedo, un pastel hecho con cabello de ángel y fruta confitada. La empresa lleva aquí 50 años, y el "rey de las tartas" ha pasado de padres a hijos. Al parecer, muchos miembros de la jet set española confían en los pasteles de Carlos Folgueira y su familia Tienes que pasarte y probar la receta.

La finca está situada en el valle del Salnés, en el corazón de las Rías Baixas. El magnífico edificio destaca por sus azulejos azules de estilo neoclásico, que contrastan con el verde de las 14 hectáreas de viñedos que lo rodean. Las uvas maduran bajo la influencia de la brisa marina y el suelo granítico de la zona. Los vinos son elegantes y tienen un fino toque de mineralidad. El vino blanco Granbazan Etiqueta Verde, elaborado al 100% con la variedad de uva local Albarino, es un excelente acompañamiento para la Caldereta, una bullabesa de langosta típica de la zona.

Esta finca lleva 7 generaciones desarrollando la denominación de origen Rias Baixas. Una encantadora casa de campo del siglo XV alberga la bodega, pionera en la elaboración del albariño, la uva reina de la región. Las 7 hectáreas de viñedo están plantadas en suelo de granito, donde no se utilizan insumos químicos desde 1994. Aquí se cultivan variedades autóctonas como Caíño, Loureiro y Espadeiro. El recorrido va desde los viñedos hasta la destilería, donde se produce la D.O. Orujos Galicia, un aguardiente de orujo de albariño.

En el corazón del mercado de Santiago, esta pequeña tienda le permitirá disfrutar de un paréntesis gourmet y lleno de yodo Aquí, los vinos son deliciosos y los precios bastante razonables. Tome asiento y déjese guiar por los consejos y recomendaciones de encantadores especialistas que favorecen la degustación de vinos naturales y locales. Para un maridaje sublime, opte por las ostras, las navajas, el pulpo o el famoso Saint-Jacques. ¿El pequeño extra? Compre sus alimentos frescos en el mercado y cómalos en la Vinoteca. ¡Salud!

Desde 1872, cinco generaciones se han sucedido para ofrecer estos deliciosos churros, cuyo secreto sólo ellos conocen. Tenga paciencia, porque la cola es impresionante La Churrería La Mañueta fue fundada el 13 de diciembre de 1872 por Juan Fernández Calero, abuelo de Paulina Fernández (actual responsable del local), que mantiene el negocio: la elaboración artesanal de churros, cocinados en madera de haya navarra. Este lugar ha sido durante décadas, y sigue siendo, un destacado punto de encuentro.

Tras una hermosa fachada roja se esconde un pequeño paraíso para los epicúreos... Fundado en 1890, este prestigioso establecimiento del centro histórico de Pamplona es el lugar al que hay que acudir si se quiere comprar vino o pacharán, un licor típico de Navarra. En la sección de alimentación también encontrará una buena selección de productos regionales para llevarse a casa: pimientos del piquillo, espárragos de Navarra, bonito del norte, aceite de oliva ecológico de Navarra, pochas y conservas...