Gastronomía especialidades locales y vinos Macon

Creada en 2021 por Charlotte y Fabrice, La Maison des ateliers es un lugar único donde la gente viene a aprender y compartir. El magnífico edificio, que también alberga la Escuela del Vino, acoge todo tipo de talleres a lo largo del año, dirigidos por profesionales: iniciación a la cata de vinos con Fabrice, fundador y sumiller del MOF, así como cursos de cocina y pastelería, talleres botánicos, talleres de bienestar e iniciación culinaria para los más jóvenes. Es el lugar ideal para compartir y aprender en Mâcon.

Sumérjase en la atmósfera embriagadora de la Brûlerie Mâconnaise. Magali le guiará con maestría en la elección de un café de productores seleccionados por su ética y saber hacer. Pero eso no es todo: una selección de tés Dammann, una sección de ultramarinos surtida con los mejores productos franceses y locales, cervezas locales, chocolates de la Maison Cluizel y mucho más. Regálese a sí mismo o a sus seres queridos auténticas cajas de regalo gourmet repletas de delicias durante todo el año. Y para el verano, no se pierda los gofres de Mâconnais.

Nos hemos enamorado de esta bonita bombonera del centro de la ciudad, de sólida reputación. Miras el escaparate con ojos de niño ante todas las delicias expuestas y la poética puesta en escena. Y nada más cruzar la puerta, surge la magia. Caramelos, dulces, chocolates, almendras, macarrones, calissons, tés, miel y otras delicias, incluido el famoso gofre mâconnaise, están disponibles para comer en el establecimiento o para llevar. El olor a azúcar y la vista de las cajas de dulces llenas de bonitos colores son una tentación difícil de resistir.

En la planta baja de este imponente y majestuoso edificio con columnas, la Maison des Vins, es la tienda donde encontrará un sinfín de tesoros vinícolas y culinarios. El nuevo escaparate presenta vinos del Mâconnais, Beaujolais y Côte Chalonnaise. También podrá descubrir una amplia selección de licores, vinagres originales y delicias dulces y saladas. Los viajeros pueden encargar el envío de sus pedidos.

Situada justo detrás de la hermosa iglesia de Saint-Pierre, la bodega del mismo nombre es un magnífico punto de encuentro para los amantes de los buenos néctares. Perfectamente surtida, esta bodega presenta los vinos de la región, pero va mucho más allá. Una amplia selección de magnums, licores, champanes, aguardientes, rones y cervezas, junto a productos delicatessen. Es una tienda preciosa, con una cálida acogida y excelentes consejos. También se organizan degustaciones el primer jueves de cada mes.

Dufoux es un nombre muy conocido en Borgoña. Desde la creación de la primera chocolatería en la región de Charolais en 1960, el saber hacer y la creatividad de Bernard Dufoux (ya fallecido) y sus chocolateros han dejado huella. Una rigurosa selección de las materias primas, un saber hacer innegable, pasión e inventiva están siempre presentes. La colección Dufoux se presenta en todas las formas y tamaños, y puede adaptarse a cualquier acontecimiento. Los chocolateros exploran constantemente nuevos sabores y crean combinaciones insólitas, creativas e innovadoras.

Hace dos generaciones que la familia Germain -hoy es Nicolas Germain que está en el estrado-nos regalamos chocolates y entremezclados a base de ingredientes de alta calidad, sin concesiones, especialmente con respecto al chocolate, por supuesto, que está en pura manteca de cacao. Encontrarás colecciones de chocolates que varían según las estaciones, así como las entremés que se decantan por los ingredientes frescos disponibles. ¡Una excelente casa!

Creada en 1928, la FCCBJ agrupa a las bodegas cooperativas de Saône-et-Loire, Côte-d'Or e Yonne, así como a las Fruitières du Jura. Hombres y mujeres unen sus talentos para promover su terruño y, por extensión, sus cosechas. Las bodegas de la FCCBJ abren sus puertas para degustaciones en el corazón de auténticos terruños. Vinos blancos, tintos, Beaujolais y Crémant de Bourgogne son algunos de los vinos que deleitarán su paladar.

Desde 1982, Gino y Eve regentan En Italie, una conocida charcutería situada en el centro de la ciudad. En marzo de 2024, la joven Anna y sus padres, Andrea y Maria Luce, también italianos, tomaron el relevo. Charcutería, quesos, pasta y otras especialidades transalpinas siguen a cargo de este equipo tan apasionado como el anterior. Como novedad, dispone de una pequeña zona de restaurante, normalmente ampliada a terraza cuando hace buen tiempo, donde se pueden degustar pizzas, focaccias, canelones y lasañas al momento.

No muy lejos del imponente edificio de la prefectura se encuentra una encantadora panadería. Aquí se da tanta importancia a la calidad de las materias primas como a la de los productos acabados. Los panes se elaboran con harinas ecológicas locales y se cuecen en un horno de leña que data de 1860, lo que les confiere un sabor inimitable. La bollería, la pastelería y los productos salados completan la oferta de esta panadería tradicional. La panadería ha ganado varios premios en el concurso de la mejor galette des rois que organiza cada año el ayuntamiento de la localidad.

La pastelería-chocolatería de Nicolas Germain es un paraíso de especialidades dulces, frutales y de chocolate. Déjese tentar por las cajas de bombones, el ballotin Rocher de Solutré con sus almendras caramelizadas recubiertas de chocolate negro, las trufas de los monjes o los numerosos surtidos de macarrones dulces. Creador de cosas buenas, Nicolas Germain también le invita a probar su "Chocorange", pasteles de Nata, delicias saladas y, en verano, deliciosos helados artesanos, para disfrutar en la terraza o para llevar.

La dirección es reciente. La Place a los vinos se ha instalado en la famosa place aux herbes, uno de los lugares turísticos e históricos del centro de Mâcon, cerca de las tiendas y restaurantes. Henri Mugnier y su esposa, Inés, abrió su tienda en abril de 2014. Antes, tenían el Batir Henri Mugnier a Charnay. Una auténtica institución especializada en la fabricación de que crema de Borgoña. Fuertes de su experiencia y el carné de establecimientos de viñateros, la pareja rodó salir para nuevas aventuras abriendo a esta nueva tienda. En este agradable espacio luminoso y moderno, el Lugar de los vinos propone una amplia selección de vinos de Borgoña, batiendo, de los champanes, otros licores y licores a precios razonables y también cantidad de productos regionales: recuerda a la leche de burra de Julie, el único productor de la región, basada a Cluny, aceite, pimienta, sal, terrinas de cerf, miel y alajú ofrecida por Mickael Rebaudet, ganadero de ciervos y apicultor en la granja del Apicerf en Cluny, mermeladas caseras… La hospitalidad y la simpatía de los propietarios los hace aún más agradable. Disfrute de sus consejos más prudentes y su profesionalidad, saben que hablan. ¿Necesitas de ideas regalos? La Place a los vinos ofrece las cestas golosos alivio de sus inmediaciones.

La pequeña calle Boccard, paralela al muelle de los Marans, parece más bien un callejón sin salida, pero aquí es donde se mueven y se venden los vinos de Borgoña blanca, polvorre y despedido de este propietario-cosechado, viticultor de padre a hijo desde 1595. La bodega ancestral alberga un pequeño museo de la Tonnellerie y una tinta a la antigua, donde se prende el vino blanco. Y si, como nos explicamos la pancarta exhibida en el portal, el viticultor está en la vid, es la viñeta quien le recibirá.

Los amantes del vino que buscan gangas encontrarán lo que buscan en este sitio especializado. Las ventas privadas que se publican diariamente le dan acceso a los mejores vinos y champagnes, cuidadosamente seleccionados por sommeliers altamente cualificados, a precios muy negociados. Ventealapropriete.com ofrece una amplia gama de productos a través de una extensa red de contactos en toda Francia. Olivier Poussier, Alaric de Portal y Christian Martray están en el comité de selección. Una vez más, no hay tienda, pero una plataforma muy agradable con una simple ergonomía. ¡Una de las razones por las que los precios propuestos siguen siendo realmente atractivos!

Esta DOP, que existe desde 2010, promociona un queso de cabra de la región de Mâconnais. Es la marca de un producto tradicional de gran calidad, elaborado entre viñedos y roquedos. Este sabroso queso, elaborado al 100% con leche cruda de cabra, tiene un carácter muy particular. Lo reconocerá por su forma truncada y su corteza blanda. Ideal para completar una tabla de quesos, este pequeño queso de cabra, consumido caliente, fresco o madurado, es un buen contrapunto para el pinot o el chardonnay.