Gastronomía especialidades locales y vinos Saint-Pierre-La-Mer

Enclavada en laderas de suave pendiente, esta finca de 50 hectáreas con influencias marítimas es una maravilla en su género Hasta 1781, el sublime castillo llevaba el nombre de Ancely. Después tomó el nombre de "Nerly" y finalmente se convirtió en "la Négly" en 1807. Hoy en día, Jean Paux-Rosset y su familia se encargan de que este viñedo se desarrolle de forma hermosa. Su bodega le acogerá para una degustación inolvidable con un fondo de historias del vino. La finca se amplió en 2006 con la compra del vecino Domaine de la Boède y ofrece una gama de vinos sostenibles.

El Bubble Café es uno de los pocos establecimientos de Saint Pierre la Merque que abre todo el año. Tanto en verano como en invierno,  aquí se puede disfrutar de una soleada terraza frente al mar y de su mercado. Se pueden tomar cócteles, bebidas, tortitas, gofres caseros o gofres de burbujas, pero también batidos preparados con helado y fruta fresca. Hay que tener en cuenta que los helados son caseros y se elaboran  in situ, una garantía de calidad. Para consumir sin moderación en el momento o para llevar. Trato agradable, ambiente familiar, incluso festivo. ¡Somos fans!

Esta bonita bastida  situada entre los entre los viñedos y el mar produce vinos de renombre. Ubicada en el corazón de cuarenta hectáreas, cuenta con el saber hacer del antiguo director técnico de Lafite Rothschild, Eric Fabre, un talento que combina lo mejor de la tradición y la técnica. Desde el mirador de la finca, podrá admirar la bodega mientras sigue las explicaciones de Vianney sobre los vinos de la finca y la historia del château. El tinto, y el blanco Le Grand Vin, envejecido en barricas, que desarrolla una gran complejidad aromática y que ha ganado  sucesivos premios.

El año 2024 marca la llegada de la tercera generación a la propiedad, con Pauline Chamayrac tomando el relevo de su padre Philippe y de su abuelo Pierre. Este antiguo viñedo, repartido en terrazas frente al mar Mediterráneo, sobre suelos áridos y pedregosos, es ciertamente muy exigente, pero también se presta a la producción de grandes vinos La Clape. Galardonados regularmente por jurados de profesionales y aficionados, estos vinos, elaborados con métodos de agricultura sostenible, son una visita obligada a la bodega más antigua de La Clape.

¿No tiene ganas de cocinar? Seguramente encontrará lo que busca en L'Ensoleillade, en el mercado de Saint-Pierre. Esta empresa de catering es imprescindible desde 2005 en Saint-Pierre y Narbonne-Plage. Mathieu Bernard, carnicero y cocinero de formación, ofrece platos tradicionales y otros típicos del Mediterráneo como boles de picolat, paella, bullabesa (por encargo), carne (costillas de buey y otros embutidos) y brochetas para asar. También encontrará platos cocinados en tarros, charcutería occitana, etc. Una visita obligada.

En La Bouche' Rit, no nos andamos con chiquitas con la calidad, todas las carnes que encontrará aquí son elegidas por su origen y su calidad. La carne de vacuno es de Limousin "blason prestige", lo que significa que cuando tienes una buena costilla con hueso, estás de enhorabuena. Otras especialidades de la casa (y caseras): salchicha, merguez, pâté de campagne, soubressade... si tiene dudas, Jérôme, el propietario, podrá aconsejarle según sus gustos y deseos. La Bouche'Rit también es un restaurante

Situado a un paso del mar y del mercado al aire libre, el mercado de Lo Vilatge alberga una colección de sabores locales. Albergan numerosas tiendas de alimentación (carnicería, quesería, pescadería, vinoteca, etc.) que producen y exponen sus productos en una veintena de celdas. Junto al mercado cubierto, el mercado al aire libre, animado y colorido, está considerado uno de los mayores mercados de la costa mediterránea. Aquí, los amantes de la comida tienen mucho donde elegir