Gastronomía especialidades locales y vinos Porquerolles

Creado en 1989, el terreno -uno de los tres socios vitivinícolas del parque nacional de Port Cros-explota hoy 10 hectáreas en la llanura central de la isla. Se han respetado la tradición y la autenticidad asociando el suelo de esquisto metamorfco y el microclima de la isla muy favorable a la cultura de los viñas y a las cepas locales, morcendro, granache, sirah, cabernería, rolla y semillon. El equilibrio de este frágil entorno natural también se respeta por las prácticas vitícolas razonadas y el pequeño tamaño del viñedo, así como la rentabilidad baja que permite un control perfecto de cada fase de la producción. Alexis y Cirille Perzinsky aportan a la elaboración de sus vinos toda su experiencia y experiencia adquirida en los viñedos de Borgoña y Bandol.

Las viñas del Domaine de la Isla, situadas en las llanuras del Brégançonnet y de Notre Dame, se extienden por 34 hectáreas. En aras del medio ambiente, la tierra se cultivará de forma mecánica, sin desherir, ni fertilizante químico ni insecticida en aras del respeto del medio ambiente. Las uvas cosechadas permiten una producción anual de 1.200 hectolitros de rosados (70%), rojos (15%) y blancos (15%) clasificados DOP Côte de Provence. Estos vinos -algunos son bio-se comercializan en Francia, las Antillas, Inglaterra, Alemania y los Estados Unidos.