ALTO

El chef Carlos, que ha hecho sus clases en la escuela Hoffman de Barcelona, prepara una cocina gastronómica creativa de primera elección. También es propietario del lugar, lo que lo empuja a ser irreprochable. Ambiente sobrio donde la madera está en honor, rodeada por un jardín y una fuente. Una pequeña sala da directamente a la cocina. Sólo para saliver, hay un menú de sueño: en entrada, fundada de calabaza y su foie gras, seguido de un bacalao en rosñet con aioli a las manzanas o, si uno es más bien carne, un osso bucco y su polenta de especias salsa de cacao y helado uva; y para terminar una pera de chocolate y azafrán. Muy bonita carta de vinos chilenos, argentinos y españoles; algunos vinos franceses, por ejemplo Sancerre 2005 y Pouilly Fumé 2005.