Aquí se presta mucha atención a la satisfacción de los cinco sentidos: colores, materiales, muebles, perfumes, cocinas venecianas y toscanas revisitadas, amabilidad y calidad del servicio, atmósfera íntima y cálida. Carpaccio de radicchio al pecorino, pescado crudo, mousse de chocolate en salsa de kaki, una bodega de 90 etiquetas de buenas botellas desde Piamonte hasta Sicilia pasando por Cerdeña: el pie. La casa se ofrece entre productores famosos, como la carnicería Tozzetti Di Mercatale, Via di Pesa (Firenze), o Dario Cecchini de Panzano (en el Chianti), el carnicero poeta, normalmente capitán de las cenas de cata de la Colombina. El chef Iacuzio Domenico ofrece un menú diferente en cada temporada y es un delirio. También hay un establecimiento de tipo alojamiento y desayuno.