BOMBAS

El éxito de esta "hamburguesería" sarda no ha flaqueado a pesar del paso de los años. Fabrizio Muscas se ha ganado a una clientela exigente con sus hamburguesas gourmet, elaboradas principalmente con productos de Cerdeña. El queso pecorino sustituye al cheddar, el cordero a la carne picada, el jamón del país al bacon... Los bocadillos se componen como verdaderas obras arquitectónicas en las que se apilan por capas productos de temporada y salsas caseras. La cocina está instalada en el corazón de una alta sala abovedada de piedra rubia.