Los mejores restaurantes Lyon 2º 69002

No se mienta. La calle Mercière no siempre está decorada con las mejores intenciones culinarias. Afortunadamente, está Menthe, uno de los pocos establecimientos de la zona que no engaña. En la esquina de una calle tranquila, lejos del ajetreo de la gente, La Menthe le invita a su original terraza, compuesta por mesas de fabricación casera con abundantes adornos que le dan al conjunto un ambiente picaresco y cálido. No cuenta con un espacio muy grande, pero la cálida bienvenida a un entorno tan coqueto hace que nos concentremos en nuestro mundo a la hora de compartir la comida. Hay cojines, telas, fotos en blanco y negro, colores suaves y, en el medio, la adorable Sophie y su equipo siempre atento y amable.

Otra razón para visitar La Menthe es disfrutar de sus platos, elaborados a partir de excelentes productos según recetas de farandoles, que han demostrado su valía a lo largo de los años. Gazpacho de zanahoria con tarta de naranja, champiñones y queso brie, humus, flan de puerro con cuatro especias o ensalada de col roja con vinagre balsámico para empezar con los entrantes. A continuación, un delicioso jarrete de cordero con miel y ciruelas pasas, los imprescindibles keftas de ternera con especias dulces de Provenza, un tartar de salmón con patatas fritas, una fondue de queso de cabra de Villard Reculas (un sacrificio) o un hígado de ternera con perejil y su puré casero a base de aceite de oliva. No olvide el plato especial del día: la lasaña de ternera o las ensaladas grandes, incluyendo una vegetariana. Postres caseros con ensalada de frutas frescas, crème brûlée o fondant de chocolate. En los platos de La Menthe hay frescura, generosidad y sol en farandole.

Es la más grande, en todos los sentidos, de las cervecerías lionesas. La Brasserie Georges lleva 180 años deleitando a todos los amantes de la gastronomía. Venir a Lyon sin pasar por ella es un poco como no ver Fourvière. Este establecimiento, fundado en 1836 por un joven alsaciano llamado Georges Hoffner, se ha convertido, con el tiempo, en la institución gastronómica por excelencia, cuya reputación se ha extendido por todo el mundo. Hay que decir que el establecimiento de esta impresionante cervecería, en un terreno pantanoso en 1836, ahora cerca de la estación de Perrache, requirió de mucha audacia. La otra hazaña del lugar es su famoso techo de 700 m2, que se apoya en una sola pieza sobre tres enormes vigas de abeto. Aunque los récords no se detienen ahí. La Brasserie Georges sirvió el chucrut más grande del mundo en 1986 (1,5 t) y la mayor tortilla noruega (34 m) en 1996. Por no hablar de las personalidades (presidentes, ministros y estrellas cuyos nombres están inscritos en los bancos) y de los 340 000 cubiertos que se sirven, de promedio, cada año.

¿Cuál es la clave de este éxito? Por supuesto, destacan sus extensos horarios, que permiten venir a cualquier hora del día, pero, sobre todo, la calidad de la cocina combinada con el nivel del servicio. Los imprescindibles de este lugar son los famosos chucrut caseros —desde el Saint-Georges hasta el Imperial—, las especialidades lionesas, como la cabeza de becerro, las carnes y los pescados de mercado de calidad, sin olvidar las ensaladas y los postres bien elaborados que nos permiten prolongar nuestra comida, incluyendo un vacherin (pastel de merengue con nata) helado. Otro imprescindible de la casa es la tortilla flambeada noruega, que se sirve a menudo al mismo tiempo que se entona un Feliz cumpleaños. Parte viva del patrimonio lionés, la Brasserie Georges es una apuesta segura.

Un lugar descubierto por el inteligente y subtitulado «Gourmandis & Connivence». Había sido severa con la falta de «connivencia» que existe entre la cocina bistronómica de un joven chef japonés Hiroyuki Watanabe y la decoración demasiado fría de una sala que dispara más bien al gastro que al bistró. La impresión persiste, aunque se haya podido apreciar en Flair un servicio entre las más agradables, el ambiente general de los lugares no concuerda con el espíritu que se quiere poner. Sin duda habría que cambiar el decorado para que veníamos a este extremo de la calle de la Charité. Aparte de este aspecto que nos molesta cada año, hay que decir que la cocina del chef hace maravillas, tanto a mediodía como con una fórmula que cambia diariamente según el mercado de temporada y una carta donde la aparente simplicidad de los platos esconde un know-how perfectamente controlado: tártaro de dorada marinada en verrina y espuma de dashi; " foie gras ", ciruelas pasas y jamón madurados; pluma de cerdo asado con salsa picante y trompeta de la muerte. Para terminar con un delicioso pastel de chocolate, mirabelas y crema de pistacho. Una dirección que no puede seducirnos.

Si las paredes de Le Cintra pudieran hablar, ¡tendrían mucho que contar! Frente al palacio de Comercio,  donde en otro tiempo se encontraba la Bolsa, Le Cintra fue originalmente, en 1921, una tienda de alimentos selectos creada por los exportadores de la región de Sintra en Portugal. Las gentes de Lyon solían reunirse en este lugar para disfrutar de los famosos vinos dulces directamente de las barricas, que aún hoy se pueden admirar. Una sala espléndida, llena de historia, que ha visto desfilar o sentarse en el mostrador, junto al piano, a los mejores pianistas del mundo. La otra maravilla de Le Cintra es su terraza en la plaza de la Bourse. Sombreada, permite disfrutar del suave murmullo de una fuente y ofrece algo más que un descanso en el corazón de la ciudad. Un verdadero paraíso. El resto es solo felicidad. Excelente atención por parte de un equipo de servicio verdaderamente eficiente. En cuanto a la cocina, sigue sorprendiéndonos por su calidad.

En la carta encontraremos una ensalada Cintrat bien elaborada, con productos de calidad, una tradicional doble quenelle de lucio y su salsa de cangrejos de río. A continuación, un hermoso chucrut de mar, un pescado entero, un fricasé de mollejas de ternera con sus champiñones silvestres. Todo está muy bueno, incluidos los postres, donde sobresale un merengue helado con fresas silvestres y arándanos. El ambiente, la atmósfera y el piano bar por la noche añaden encanto al restaurante. Un lugar perfecto a la hora de comer para disfrutar de la terraza y de una cocina de temporada.

Una dirección que no usurpe su nombre. En efecto, esta dirección de la rue de la Ré forma parte de las instituciones de la ciudad, aunque todavía se conoce como el Bar Americano que ha llevado durante mucho tiempo. Una dirección que su propietario, Franck Delafon, ha querido subir de gama para tirarla hacia una cierta idea del lujo, en una decoración acogedora que no funciona totalmente a nuestro gusto. Por otra parte, es un conjunto que nos parece "sobreactuar", cuando la elegancia debería imponerse naturalmente. El servicio controla bien su tema. Por lo demás, Futé encuentra más moldeada a la carta, con precios que brillan, que una verdadera inspiración. Un huevo picante con benedictina de 13,50 euros, del salmón ahumado orgánico, de su crema de limón y de pan poiláneo a 19 euros… Si quieres, te sentirás más en el paseo de los ingleses que en la calle de la Ré. Las nueces de Santiago a la plancha, risotto a la calabaza, ascienden a 26,50 euros, mientras que las carnes se vuelan con un auténtico filete de buey, zumo a las setas por 36 euros. Los postres hacen subir la suma de 8 euros, de gasóleo. En resumen, una dirección que nos toma demasiado para americanos (ver su historia)…

Si todos los museos del mundo fueran similares a este, habría, sin duda, menos tontos en nuestro planeta. ¿Por qué? Porque el acceso a la cultura se convertiría en un placer y no en una tarea. Comer juntos alrededor de una mesa invita a la felicidad, porque el buen humor y la inteligencia deben ser más contagiosos que la estupidez, ¿no? Le Musée es la quintaesencia del bouchon: un lugar vivo y alegre donde se cocina con mucho amor. Y el dueño de Le Musée tiene amor para dar y tomar. Luc Minaire es uno de esos hombres que hacen del mundo un lugar mejor. Panadero de profesión, ha logrado reconvertirse en patrón de bouchon e incluso es en una de las figuras  emblemáticas de Lyon desde la adquisición de este lugar mítico de Presqu'île, un restaurante situado en las antiguas caballerizas del Ayuntamiento. Antes era dirigido por tres hermanas apodadas las 6 nalgas (le dejamos adivinar por qué). Un lugar único, con su propia traboule (pasajes que atraviesan los patios internos de varios edificios), que debe visitar en compañía de un simpático patrón que le explicará por qué a Edouard Herriot (escritor francés) le gustaba visitar esta casa.

Si Luc Minaire es un tesoro nacional, todo el equipo de Le Musée está a su altura. Tanto en el comedor como en la cocina, cada uno se esfuerza por interpretar su partitura a la perfección. Cada plato es una pequeña maravilla de delicadeza y sabor. Para que se le haga la boca agua, Luc se sienta en su mesa y recita su rosario gourmet: terrina del chef, paté de cabeza entreverada, terrina de cola de buey, pata y hocico en ensalada y el famoso salchichón brioche por el que venderíamos nuestra alma al diablo. A continuación, una quenelle de lucio, velouté de langosta, una andouillette de cerdo Bobosse à la ficelle, salsa de mostaza, carrillera de cerdo a la lionesa, sesos de cordero a la grenoblesa, un lomo de lechón, una cadera de ternera o bacalao. Para terminar, pastel a la praliné, crème brûlée, mousse de chocolate o pastel de Lyon. Hay copas de vino de la región. Amor y buena cocina lionesa en un marco único, Le Musée, el bouchon de Lyon.

Frédéric Fass tiene clase. Pasó de La Rotonde, donde iluminaba la sala con su presencia y rara elegancia, a Presqu'île, a bordo de su F2, una de las novedades más interesantes de 2016. 2 F porque F. Fass consiguió 2 estrellas, se instaló con su equipo en el distrito 2 y en 2 pisos para ofrecer 2 entrantes, 2 platos principales y 2 postres todos los días a todos los amantes de la gastronomía que vinieran solos, en pareja o con amigos. El F2 es un lugar único situado frente al nuevo Hôtel-Dieu.

Cuenta con una gran terraza abierta todo el año para disfrutar del modo de vida de Lyon y de la belleza de un lugar fantástico, la Ciudad de la Gastronomía. En el interior todo es belleza y refinamiento, sin llegar a ser pedante. Es perfecto para sentarse alrededor de la barra y disfrutar de un café o de una tabla de embutidos con una copa de vino a cualquier hora. También dispone de un salón privado para mayor intimidad y para disfrutar de la cocina de Martin Lixon, un chef formado en Lyon, pero que ha viajado por todo el mundo para descubrir nuevos sabores. El resultado es un menú del día compuesto por platos de temporada, con sabores de aquí y de fuera, con algunas propuestas de autor, como este croque-monsieur (sándwich) de fuagrás y pan de jengibre, manzanas caramelizadas, salsa de miel; lomo de bacalao a la plancha, crema de apio y mango, quenelle de alioli, o pechuga de pato asada con especias y zumo de oporto, peras Williams y puré cremoso con dos patatas.

Otra sorpresa agradable es el espacio Coworking Café, donde se puede trabajar tranquilamente (se paga por el tiempo transcurrido, con la opción de disfrutar de una bandeja de comida).