Gastronomía especialidades locales y vinos Pierrefeu-Du-Var

La bodega cooperativa de Pierrefeu reúne las producciones de varios viticultores del territorio. Las mezclas se elaboran en la bodega y se venden en la tienda contigua, que ofrece vinos de los tres colores, con un gran predominio del rosado, por supuesto, con más del 80% de la producción. Los vinos se pueden degustar in situ y la acogida es cordial. Pequeña tienda de comestibles regionales y venta de crémants, así como aperitivos a base de vino. Excelente relación calidad-precio.

El Castillo Peigros, creado en 1988, es uno de los últimos habitantes del país de Pierrefeu, lo que ya no le impide disfrutar de una buena reputación. Plantado en la meseta argilo-calcárea de Pierrefeu, y otra parte en las laderas de la Règue des Botes, el viñedo de 25 hectáreas, clasificado en DOP Côte de Provence, disfruta de una situación excepcional tanto por sus suelos muy drenantes como por su clima, cálido en verano, pero relativamente suave en invierno y en primavera. Las célebres Sirrah, Granache, Cinsault, Carignan, Mourvèdre, Cabernet-sauvignon, Sémillon y Ugni blanco, sirven para la producción de vino en los tres colores: rosado, rojo y blanco.

El dominio, que incluye 24 hectáreas de viñas explotadas de forma biológica y biodinámica, ofrece gratuitamente visitas guiadas del sótano, con una selección de dos rosados, seis rojos y un blanco. Marlena y Volker-Paul Weindel, que recogieron el viñedo en 1996, ofrecen también a la semana el alquiler de un apartamento de vacaciones de 4 a 6 personas.

Dirigido por la familia Perret, este magnífico campo produce vinos de DOP Côte de Provence en la región de Cuer-Pierrefeu. En una verdadera acción de respeto del medio ambiente y para garantizar los mejores aromas, las vendimias se realizan íntegramente en mano. A pesar de todo, la innovación y la tecnología nunca están muy lejos: es, por lo demás, en este audaz matrimonio entre tradición y modernidad que es sin duda todo el éxito del Castillo.

Cuatro generaciones de viticultores de la familia Kennel están a su servicio, desde la compra del dominio por Charles Martin Kennel, antiguo tonnelier y bisabuelo del actual director del viñedo Julien Kennel. Las diferentes cuvadas producidas en el campo proceden de célebres típicas provenzales como la syrah, el granache, los aliados a las cepas que aportan fineza y ramo como el rollo y el cinerlt.