Gastronomía especialidades locales y vinos Gassin

La boutique de Virginie y Patrice Bonnant, creada hace 35 años, es una tentadora cueva de Ali Baba para gourmets. Presentadas en sus bonitos frascos tradicionales, más de 450 variedades de mermeladas se elaboran cada día en el pequeño laboratorio contiguo a la tienda, a mano, de forma natural y artesanal, para garantizar una calidad y una consistencia de sabor perfectas, con frutas y verduras sanas y perfectamente maduras, compradas en los mercados locales, y azúcar, todo ello cocinado en calderos de cobre.

Esta gran finca de la denominación Côtes-de-Provence, creada en 1900, renació de sus cenizas en 1998 y se extiende por 130 hectáreas entre Gassin y Ramatuelle. Su auténtica bastida está enclavada en el corazón de 45 hectáreas de viñedos repartidos por la península de Saint-Tropez. El respeto de las prácticas tradicionales ha sido siempre uno de los valores fundamentales. Esta cultura de la tradición se combina hoy con la modernidad de la bodega y la calidad de las variedades de uva. Una tienda de verano le da la bienvenida a la entrada de la finca para descubrir y degustar sus cosechas. Para descubrir.

La finca vinícola de la familia Matton-Farnet incluye una auténtica propiedad provenzal del siglo XVIII, una capilla y un edificio de Napoleón III. El Château Minuty está rodeado de 60 hectáreas en una sola pieza sobre suelos calcáreos esquistosos, que se completan con 80 hectáreas sobre suelos arcillosos-calcáreos en Vidauban y 20 hectáreas en las laderas valderianas de Ramatuelle con una magnífica vista sobre la bahía de Pampelonne. se ofrecen 4 gamas, en los 3 colores, incluyendo "Gold", el emblemático Minuty, añadas que se distinguen por su naturalidad.

Las viñas de esta finca familiar están situadas en Saint-Tropez, sobre la bahía de Canoubiers, entre la famosa "Madrague" y los Parques de Saint-Tropez, y disfrutan de una magnífica vista de la ciudadela. Alain y Michel Donadio producen vinos muy interesantes, premiados 8 veces en 2019: la medalla de bronce Cuvée Légende rosé 2019 en el concurso general de agricultura de París, la medalla de oro en el concurso Terre des vins y seleccionada por la guía Bettane & Desseauve 2020, la medalla de bronce Cuvée Star rosé 2019 en el concurso de los grandes vinos franceses de Mâcon, seleccionada por la guía Hachette des vins 2020 y seleccionada por la guía Bettane & Desseauve Desseauve 2020, el legendario vino blanco 2017 seleccionado por la guía Bettane & Desseauve 2020 y el gran vino rosado IGP Var 2018 medalla de plata en el concurso internacional de Lyon.

Las vides centenarias se extienden por más de 40 hectáreas en las que se cultivan 12 vides (siete rojas y cinco blancos) que producen vinos de países y cuvadas DOP Côte-de-Provence, en los tres colores, cuyas uvas proceden de las partes más altas de los cuchillos. También hay que descubrir el método tradicional "La burbuja" rosado y bruto. El dominio también es conocido por sus botellas de contenido de 1,5 litros a 12 litros, magnum, jeroboam, rehoboam, Matusalén, salmanazar y Balthazar.

Esta amplia zona de descubrimiento, con una exposición de las fincas y castillos, le permite degustar y comprar los vinos DOP de 10 fincas y 3 grandes bodegas de los Maîtres Vignerons de Saint-Tropez, una entidad creada en 1964. En 2019 se obtuvieron diez medallas en varios concursos, entre ellos el de oro por 4 rosados 2018, el de Grano de Glaciar, el de Rosado de Hielo, el de Aureliano y el de Elixir, en el concurso general de agricultura de París 2019 y el de Pequeño paréntesis en el concurso de los vinos de Provenza. Actividades, ferias del vino, vino feliz, jueves, después del trabajo, viernes, degustación de productos locales, lunes, se organizan regularmente.

Esta propiedad es un patrimonio familiar de Grégoire Chaix, que ahora posee 40 hectáreas de viñedos plantados en unas cuarenta parcelas repartidas por toda la península de Saint-Tropez y explotados en una agricultura sostenible. En 2019, el Sublime vino base rosado y el Domaine Tropez blanc fueron los vinos favoritos de la guía Hachette