Gastronomía especialidades locales y vinos Dax

¿Sabías que solo hay una magdalena de Dax? Para probarla, hay que cruzar el umbral de la pequeña tienda con encanto de principios del siglo XX —una de las más antiguas de la ciudad— con su decoración interior retro. Fundada en 1906, la casa familiar Cazelle ha construido su reputación gracias a esta famosa magdalena de Dax, que se vende en bonitas cajas de cartón azules o rosas. Han guardado la receta celosamente durante cinco generaciones. Una visita obligada para todos los amantes de la gastronomía.

Es imposible no enamorarse de las creaciones de Hugues Gaudet, entre ellas Le P'tit Landais, una galleta de vainilla coronada con un praliné de cacahuete, todo ello cubierto de chocolate negro o con leche. Las mejores tiendas de exquisiteces del suroeste le reservan un lugar especial. También hay macarrones con la promesa de un nuevo sabor cada trimestre (pan de jengibre, cappuccino, etc.), numerosos chocolates y dulces, y helados caseros con sus conos crujientes. Sin olvidar las tabletas de chocolate de la chocolatería de la Opéra.

La granja familiar está situada en el corazón de la región de Chalosse, en el pequeño pueblo de Clermont. Desde 1945, los patos se crían según las reglas del arte y se transforman en productos que han obtenido numerosos premios en el Concours Général Agricole de París. Foie gras de pato semicocido, foie gras entero, magret de pato entero, relleno de hígado de pato, aiguillettes, paupiettes de pato... Y también: verduras en tarros. Le diremos cómo disfrutar de nuestras especialidades con vinos seleccionados. También disponemos de mieles y mermeladas. ¡No olvide las cajas de regalo!

En pleno centro de Dax, en el lugar del antiguo Friand, este espacio abierto y moderno, obra de un diseñador catalán, refleja los códigos de los mercados españoles: auténticos, acogedores y festivos. Una docena de comerciantes, artesanos y productores se han instalado para mimarle. Platos preparados para llevar o para degustar in situ, usted decide. Sergio le espera detrás de la barra para servirle bebidas calientes, frías o alcohólicas, que deberá consumir con moderación. Disfrute del ambiente y viva como los lugareños

Este cavista especializado en venta de vinos de vinicultores independientes también propone una amplia gama de rhums y Armagnac. Un rayo de ultramarinos fino te permitirá encontrar confitados de pato, productos del mar, condimentos etc.

Dax es una ciudad del departamento de las Landas en Nouvelle-Aquitaine. Tanto los habitantes como los visitantes pueden hacer sus compras en el supermercado Carrefour de Dax. Este supermercado ofrece una amplia gama de productos alimentarios y no alimentarios. También ofrece servicios prácticos como drive-through, entrega a domicilio, recogida de paquetes, gasolinera, lavado de coches, restauración en línea, banca y seguros, alquiler de coches y mucho más. Los clientes también pueden beneficiarse de promociones y ventajas de fidelidad utilizando la tarjeta Carrefour. La tienda también dispone de un servicio postventa para el seguimiento de las compras. Para los que quieran comer, también hay un servicio de restauración in situ. El Carrefour de Dax es un lugar práctico para hacer la compra y encontrar todo lo que necesita.

Ttotte (pronunciado "tiotié", José en euskera) y Stéphanie regentan esta bonita chocolatería bajo los soportales del Splendid. El maestro chocolatero, que se formó en la prestigiosa chocolatería Pariès, ha abierto una segunda tienda, La Fabrique de Ttotte, en Saint-Geours-de-Maremne. Sus especialidades son los tuiles de cacahuete, las orangettes, los chouchous de chocolate, los croq'maïs, etc. Y el Or de Ttotte, un chocolate negro elaborado con una mezcla de habas de Bolivia, Ecuador y Venezuela, combinada con la textura del azúcar moreno sudamericano.

Desde hace más de 100 años, la Maison LAFITTE cultiva la excelencia y el saber hacer de la gastronomía de las Landas. Socio exclusivo del Club des Chefs cuisiniers des Chefs d'Etat de todo el mundo, la Maison LAFITTE es famosa por la calidad superior de sus productos. Los patos de engorde tradicionales se crían durante un mínimo de 102 días y se engordan con maíz integral según el pliego de condiciones Label Rouge e IGP Landes. Situada en las Halles de Dax, encontrará todos los productos gastronómicos de la región de Las Landas: desde productos delicatessen frescos hasta Foie Gras añejo

La última incorporación a la familia de Barajas Primeurs está en Dax, dirigida por Stéphanie y Stéphane Fouchet Y una buena noticia, es la mayor de las tres tiendas. El drive-through todavía no está en el menú, pero podrá abastecerse de todos los buenos productos que suele encontrar, especialmente las salsas Folk (Landes), el hummus Pikoka... La gama de quesos de la región es bastante amplia y también hay un rico surtido de pan ecológico de masa madre y un armario de conservas con productos frescos locales. Aprovecha el 10% de descuento los martes.

¡Atención, amantes del chocolate! Hugues Gaudet no tiene una, sino 2 boutiques, o mejor dicho, un obrador 100% chocolatero. Aquí no encontrará bollería, sino chocolates a granel o en cajas, aperitivos, mendrugos y montones de tabletas de chocolate, incluso para diabéticos. Le encantará la bola de chocolate que se funde en leche caliente y libera un osito de peluche de malvavisco, la medalla con la plaza de toros de Dax para llevarse a casa de recuerdo y el cono de bola P'tit Landais. También hay un snack bar.

Viennoiseries, bollería, bocadillos... Bajo la dirección del chef Olivier Ponnou, Ramuntcho ha abierto la Boutique Cho ¡a sólo 40 metros! Esta auténtica dirección gastronómica, cuya reputación ya está consolidada, está dirigida por su esposa Pauline. Empresa de catering y panadería, Boutique Cho ofrece panes clásicos, así como especialidades de pan y deliciosa repostería local. Sin olvidar una tentadora gama de hojaldres, tapas y pintxos. Una cosa es segura: la colorida exposición le hará la boca agua.

Con más de 300 cervezas diferentes, la mayoría belgas, los amantes de la cerveza no deben preocuparse En cuanto a los neófitos, pueden contar con los conocimientos de los propietarios. Una vez hecha la compra, puedes disfrutar de tu cerveza en el momento. El ambiente del Beer Bar realmente invita a quedarse y disfrutar de las burbujas y el amargor. El establecimiento dispone de una gran pantalla para las retransmisiones deportivas. Conciertos, degustaciones... Esta bodega es una buena dirección para los amantes de las veladas de convivencia.

Con pastelerías en Capbreton y Seignosse, la reputación de la Maison Casano está consolidada De hecho, cuando piense en ella, pensará inmediatamente en la russe, una galleta cremosa de almendra y avellana espolvoreada con azúcar glas que evoca las llanuras nevadas de Rusia. En cuanto a los macarons, tendrá que elegir entre una veintena de sabores, desde los más clásicos a los más sorprendentes, según la inspiración y la temporada. Antoine, el hijo del propietario, ganó el primer premio de degustación en el concurso Mejor Aprendiz de Francia en 2018.

Christian Lanuque, criador de patos de foie gras en la granja familiar de Poyartin, está en el origen del concepto de las "Terres d'Adour". De esta tierra nace todo lo que hace la gastronomía del suroeste. Terres d'Adour es un grupo de agricultores preocupados por la calidad de sus productos y respetuosos del saber hacer familiar. Los productos se encuentran en la tienda de Dax. El Mercado - Terres d'Adour ofrece sus productos 24 horas al día y 7 días a la semana, gracias a una máquina expendedora.

Esta bodega del centro de la ciudad de Dax es un buen lugar para todos los amantes de los buenos vinos y bebidas alcohólicas, ya que, entre otras cosas, hay una amplia selección de whiskies, champanes y otras bebidas.

Recientemente inaugurada en las calles peatonales de Dax, Comme autrefois les Landes es LA nueva tienda gourmet del centro de la ciudad Pero es mucho más que eso: además de confits, patés, mermeladas, pastis de las Landas, cervezas, Armagnacs y hierbas, Katy nos muestra su amor por las carreras de las Landas con vídeos y carteles antiguos. En el piso de arriba, ha montado un auténtico museo, con sus propios paneles explicativos. Eche un vistazo

En Balme, las trufas son un asunto de familia que comenzó hace más de un siglo en el Vaucluse. La Maison Balme se creó en 2013 cuando Thomas Balme y Mikel Poueyts decidieron combinar las trufas provenzales con la gastronomía vasca. En Dax, como en Biarritz, Anglet y Burdeos, empuje las puertas de Les Halles para descubrir todas las especialidades de la Maison Balme. Trufas frescas, charcutería trufada, condimentos trufados, conservas trufadas... Incluso hay un rincón del pato y muchas ideas para regalar Se puede comer in situ.

Bajo su marco de cristal, su armazón de madera y su tejado de zinc, Les Halles de Dax acogen a una veintena de comerciantes, entre ellos Privilège Gascon (productos del Suroeste), Eco-ferme de Téthieu (frutería ecológica), Crèmerie Dacquoise, Cave Dourthe, Experiment'halle (microcervecería) y Maison Lafitte Foie Gras. Encontrará una amplia oferta de productos de calidad. También hay un bar-restaurante. Y, en el piso de arriba, la única Fnac de las Landas, con 900 metros cuadrados de espacio comercial. Abierto de lunes a sábado de 9h30 a 19h00.

Patisserie, pastisseria, pastis... Palabra gascona que significa "pastelería". Pastis Landais es en realidad un pastel de Béarn. Suave y dorado, gusta a todo el mundo. Lo encontrará en las pastelerías, en los postres de los restaurantes e incluso en las tiendas de artesanía. En Dax, el Pastis de Amélie llega directamente de Pau, donde lo elabora Peio, bisnieto de Amélie. Tras diez años de larga y tediosa investigación, padre e hijo han redescubierto los sabores de antaño... ¿Y nosotros? Podemos disfrutarlos aquí o llevárnoslos.

Apasionados y fervientes defensores de la gastronomía sostenible, Maria y Mathieu no sólo están en Biarritz, sino también en las bellas Halles de Dax. Con un magnífico puesto idealmente situado frente a una amplia zona de degustación, Bloom es el mostrador de los productos locales ecológicos y veganos. Esta bonita charcutería hará las delicias de todos los gourmets y amantes de la buena mesa con sus numerosas especias seleccionadas de forma ética, coloridos antipasti, todo tipo de condimentos, sopas, frutas confitadas... Sin olvidar los productos "caseros" (granola, dukkha, etc.).