Gastronomía especialidades locales y vinos Villegailhenc

Esta agrupación de vinicultores le da la bienvenida en su tienda de la bodega de Villegailhenc. Además de varios productos locales, encontrarás una selección de AOC Cabardès y vinos del País de Oc elaborados por productores dinámicos y preocupados por el medio ambiente. Les harán compartir su pasión por su oficio y descubrir sus vinos que podrás degustar in situ, disfrutando de una visita guiada por el lugar.

En 2006, Clément y Claire Mengus vinieron a instalarse en el campo de Cabezan con esta filosofía en cabeza "Servir al territorio en lugar de utilizarlo, somos artesanos viticultores". Trabajar en la tierra de la forma más natural posible es su línea de conducta. Como joven viticultor apasionado, Clemente cultiva actualmente 10 ha de viñedos - en agricultura ecológica - repartidos en el dominio de 15 ha. El encaje del viñedo se compone de syrah, merlot, cabernet franco y sauvignon, malpec y granache. Las viñas de syrah y merlot tienen una edad de treinta años, mientras que el resto se plantó en 2007. El resultado es unos bonitos vinos rojos de una agradable frescura, como la "Doncelelle Claire", que desarrolla aromas de frutos rojos y maduros, el Domaine de Cazaban, intenso, denso, tenso, tenso y profundo, y el rosado de los cítricos. Comparten con generosidad su pasión y abren su sótano a las visitas y degustaciones. ¿Y por qué no alojarse en uno de sus edificios donde las viejas piedras y el diseño se combinan de maravilla? No dudes en informarte.