Gastronomía especialidades locales y vinos Roubia

Pierric Blum, cervecero artesano, ha creado esta microcervecería, etiquetada Agricultura Biológica. El nombre de su cervecería se inspira en las ciudadelas cátaras, y el 90% de los productos utilizados para elaborar sus cervezas proceden de la región de Occitanie. Tres cervezas son el resultado de su trabajo. La Belgian Blond Ale es ligera, redonda en boca, melosa y caramelizada. En tinto, la Irish Pale Ale, cobriza, aromatizada con la granada roja de Oc d'Ornaison. En blancas, la Witbier, untuosa, seca, aromatizada con tomillo limonero y bayas de enebro.

Magali y Laurent comenzaron a cultivar aceitunas en la tierra de los antepasados de Magali. Su olivar cuenta con 1.250 árboles jóvenes y 400 olivos centenarios. Desde 2006, su molino está instalado en la propiedad. Allí producen aceites monovarietales (lucques, oliva, aglandau, picholine), así como cuatro mezclas y dos aceites aromatizados (cítricos y tomillo). Sin olvidar las aceitunas de mesa (lucques) y los purés de aceituna. También una casa rural.