Gastronomía especialidades locales y vinos Cazilhac

La experiencia a lo largo de los siglos ha demostrado que el Cabernet Franc prospera extraordinariamente en estos suelos filtrantes. Al igual que el Merlot y el Cabernet Sauvignon. En el caso de "L'Exception", la vinificación en cubas de roble truncadas confiere a este coupage a base de Cabernet-Franc una fuerte personalidad hecha de concentración y terciopelo. Este vino es de color rojo rubí intenso con aromas opulentos de especias, moca, frambuesa, tabaco, heno y piel de naranja amarga, con taninos muy finos y notas tostadas. Tiene un potencial de envejecimiento de ocho a diez años.