Las mejores tiendas de comestibles Carcasona

¡La tienda de Julien es un tesoro! Solo se pueden encontrar productos increíblemente buenos y finamente elegidos. Los paladares más exquisitos han hecho de esta charcutería su lugar preferido y lo entendemos. Hay una magnífica selección de vinos y cervezas locales, crémants y blanquettes de Limoux, champanes y licores. En cuanto a la comida, siempre hay algo bueno que comer, con quesos curados de Chez Xavier, charcutería, jamones ibéricos excepcionales, etc. Aquí encontrará olores y sabores que creía olvidados.

Gilles y Jacqueline le dan la bienvenida a su magnífica tienda roja, llamada acertadamente La Ferme, el lugar de encuentro de todo epicúreo de Aude que se precie. Treinta años de pasión por los quesos y los productos locales han hecho de este lugar una meca para los gurmés. Encontrará todo lo que necesita para satisfacer su paladar: 7000 referencias son tamizadas, probadas y aprobadas antes de acabar en su cesta. Ya sea para una comida de nivel o campestre, o para encontrar un regalo basado en las artes culinarias, La Ferme es la cueva con sabor a tierra.

En el corazón de la ciudad medieval y haciendo eco del salón de té y la heladería de la ciudad baja, Le Cosy du Plo es una tienda de exquisiteces con la que puede toparse tras su visita a las murallas. Esta tienda gurmé presenta una selección de cervezas, vinos, aceites de oliva, cassoulets, mieles, licores y dulces a la venta de productores locales. No se preocupe, la tienda también cuenta con una heladería donde podrá disfrutar de pequeñas especialidades regionales dulces o saladas.

La ubicación en la zona industrial junto a Gamvert es engañosa. Efectivamente, se trata de auténticos productos agrícolas. Fruto de la agrupación de unos sesenta ganaderos repartidos por el Aude, el Tarn y el Aveyron, aquí sólo encontrará productos de calidad. Esto se debe a un control total del proceso de producción, así como al respeto de los procedimientos tradicionales. El resultado: foie gras de pato entero del suroeste (Medalla de Oro en 2011 en el Concours Général Agricole de París), pechugas y confites de pato, cuellos de pato rellenos, muslos de conejo con romero y tallarines, conejo a la provenzal, etc. Todo ello, por supuesto, sin conservantes.

Una tienda tan bonita como antaño: muebles bajos de madera maciza, cajas metálicas de aspecto retro, decoradas y con una pátina de antaño y, sobre todo, galletas y repostería artesanal de mil colores y olores. Basta con mencionar las galletas rellenas, las choupettes (piruletas artesanales de multitud de sabores), las aceitunas de chocolate, las berlandises, la navette de Marsella aromatizada con azahar o vainilla, canela o chocolate, los mantecaos (galletas de origen español aromatizadas con limón-canela, almendra o cacao) y las magdalenas... uno saliva de placer ante todas estas delicias que exhalan sus dulces aromas. Una parada perfecta para tomar aperitivos gourmet y mucho más. La Cure Gourmande está presente en muchas otras ciudades de la región, especialmente en Narbona, donde se fabrican los chocolates de la marca.

Romain y Florent, amantes de la gastronomía del Suroeste, han lanzado un concepto original para que los occitanos cocinen: directamente en su página web, sólo tienes que elegir las recetas que te gustan y el número de comensales, ¡y los hermanos Popotte te entregan una cesta con todos los ingredientes y productos crudos! Si sólo desea algunos productos delicatessen, ofrecen conservas, condimentos y delicatessen por unidades. No se pierda el famoso cassoulet de los Hermanos Popotte, ¡su receta estrella!

Tras el éxito de su bodega Cartouche en Leucate, Arnaud Granel y Jean Baptiste Bru retoman Dame Jeanne, situada en la Place du Château, en pleno centro de la ciudad. Aquí encontrará una charcutería con un centenar de referencias de vinos y licores, a menudo ecológicos, a veces naturales, así como productos locales y artesanales. Cassoles de la Poterie Not, cuchillos Zouave, La Verte de Carcassonne (la nueva crema de menta). Aperitivos gastronómicos disponibles in situ (o para llevar), acompañados de una copa de vino local.

Stephen, enólogo afincado en la región desde hace veinticinco años, se ha formado recientemente en quesos para abrir esta tienda conceptual que combina sus dos pasiones. Tras recorrer el Aude y sus alrededores, Stephen se ha hecho con una impresionante lista de pequeños productores locales. En su tienda, el enólogo quesero propone un concentrado de delicias con una selección de productos regionales como cassoulet, charcutería y confit... Productos de calidad y buenos consejos van de la mano de degustaciones permanentes y cursos de iniciación a la cata de vinos.

Stéphanie le da la bienvenida a su tienda de delicatessen en el corazón de la ciudad medieval. Ofrece productos locales como el imperdible cassoulet, fricasé de Limoux, foie gras, terrinas de patés, cada uno más sabroso que el anterior, mermeladas y galletas... En cuanto a las bebidas, jarabes, Hypocras, vinos del Aude y especialidades locales como Carthagène o Micheline. Una buena dirección para recordar que hay que traer buenos productos gourmet.

Esta chocolatería y confitería es un templo del dulce muy recomendable, todo es artesanal y bueno: frutas confitadas de todo tipo (cítricos, frutas exóticas, angélica...), gelatinas de frutas, turrones, galletas, chocolates y helados artesanales de múltiples sabores naturales, insólitos o clásicos, le esperan. Seducido por los dulces aromas de chocolate o mazapán que llenan el aire, su olfato le guiará hasta su destino. Los más golosos comerán enseguida, mientras que otros no se resistirán a envolver estas pequeñas delicias para regalarlas... Después de haberlos probado en el lugar Gran variedad de helados artesanales en verano.