Gastronomía especialidades locales y vinos Pomerol

Este bonito terreno pertenece a los orgullosos propietarios del castillo Fonplegade, Stephen y Denise Adams. El castillo L'Enclos está situado junto al famoso castillo Petrus, en la meseta de Pomerol, en una superficie de 9 hectáreas. La ganadería se hace de 16 a 12 meses en barrica y se compone de 79% de merlot, 19% de cabernet franco y 2% de malbec, en denominación Pomerol. El segundo vino del castillo es el Pequeño Enclos, creado en 2009 y producido a sólo 6.000 botellas. Es de 12 meses en barrica y consta de 65% de merlot y 35% de cabernet franco, también en denominación Pomerol.

Château Beauregard es una finca vinícola situada en la comuna de Pomerol, en la Gironda. Su historia se remonta al siglo XII, cuando los Caballeros Hospitalarios de San Juan de Jerusalén ya cultivaban la tierra. A lo largo de los siglos, la finca se ha desarrollado y clasificado como uno de los mejores vinos de Pomerol. En 2014, las familias Moulin y Cathiard compraron Château Beauregard y emprendieron una profunda transformación. El chartreuse bicentenario se ha reformado por completo y ahora cuenta con cinco habitaciones de lujo con vistas al parque y a los viñedos. También se ha construido una nueva sala de cubas y dos nuevas zonas de recepción para recibir a los visitantes. La finca también ofrece una tienda en línea donde los visitantes pueden comprar sus vinos.

Situado en la cima de la meseta de Graves, en el corazón de la denominación Pomerol, el Château Petit-Village forma una especie de pueblo, del que se dice que dio nombre a la finca. La arquitectura actual es muy sobria y luminosa, combinando tradición y modernidad. Las variedades de uva son 80% Merlot, 15% Cabernet Franc y 5% Cabernet Sauvignon. Cada año, la producción es de unas 3.500 cajas de Château Petit-Village y 1.300 cajas para Le Jardin de Petit-Village, que se compone esencialmente de Merlot.

Diseñada y construida por el arquitecto P. Teisseire, la Maison des Vins, contigua al Syndicat Viticole de Pomerol, es un espacio dedicado a la venta y promoción de la denominación de origen Pomerol. Encontrará una amplia selección de vinos de Pomerol a precios de château. Le reservaremos la mejor bienvenida. El Syndicat Viticole reúne a todos los viticultores de la denominación Pomerol y trabaja para defender y promocionar sus vinos. Abierto los sábados, pero no los lunes en agosto.

Château Le Caillou (AOC Pomerol) y Domaine du Vieux Manoir (AOC Lalande de Pomerol) pertenecen a la familia Giraud-Bélivier desde hace varias generaciones. Stéphane y Laurent, hijos de André Giraud, toman el relevo. Desde 2002, Stéphane, que también vive en la propiedad con su esposa, desarrolla nuevas tecnologías y métodos de trabajo razonados dirigidos a las viñas. De hecho, la vendimia manual permite seleccionar la fruta antes de la mesa de selección. Está previsto reanudar las visitas y degustaciones en 2026.

Desde hace más de 70 años, los vinos de Château Bellegrave son cultivados por la familia Bouldy con respeto y amor por las viñas. En 2001, Jean-Marie Bouldy, la segunda generación, inició la conversión de la finca a la agricultura ecológica para preservar mejor las cualidades de este terruño especial. Sin embargo, no fue hasta 2009 cuando la conversión a la agricultura ecológica controlada se hizo oficial. Para entender cómo y por qué se han producido estos cambios aquí, no dude en aprovechar la oportunidad de visitar la finca (fascinante). Cata sólo posible.

El castillo Gazin tiene una historia muy antigua. Aquí, en el siglo XII, los caballeros de Saint-Jean-de-Jerusalén habrían instalado su "hospital" para acoger a los peregrinos en dirección a Santiago de Compostela. Nicolas y Christophe de Bailliconfront dice Courcol presidente hoy a los destinos del dominio. La propiedad de 26 hectáreas es una de las figuras de proa de la denominación pomerol. Vinificación en recipientes de cemento y cría de 18 meses en barriles de roble.

Los viñedos del Viejo Maillet se extienden por una superficie de 8 hectáreas, con suelos castaños grabados, marrones arenosos en molleras arcillas con lágrimas de hierro y marrón arenoso-arcilloso en profundas profundidades. El encaje se hace a 90% de Merlot y a 10% de Cabernet franco. La vid se cultiva tras una lucha razonada y las vendimias son manuales. La ganadería se realiza en barricos franceses durante 14 meses como promedio. Este castillo ha recibido numerosas recompensas, como una medalla de oro en el Japan Wine Challenge 2007, una medalla de plata en Bruselas y dos medallas de bronce en el Japan Wine Challenge 2006 y en el International Wine Challenge 2007. La opinión de los enlogos: Castillo Viejo, Pomerol, 2004: Vestido rubí muy oscuro. Nariz compleja, notas de frutos rojos cocidos, griotte, en notas huertas y hierbas aromáticas. La boca es redonda.

Los visitantes pueden descubrir las diferentes variedades de uva que se cultivan en la bodega y aprender más sobre el proceso de elaboración del vino. También se ofrecen catas que permiten a los visitantes degustar los vinos producidos por la bodega. Es una gran oportunidad para descubrir los vinos de la región y aprender más sobre el arte de la elaboración del vino.