Los mejores restaurantes Savigny-Sur-Orge

Una dirección que convendrá a todos los aficionados de cocina tradicional francesa. El jefe inventa todos los días una buena parte de su tarjeta yendo a buscar productos frescos en el mercado de Rungis. Algunos ponen que se tienen todas las oportunidades de encontrar aquí: hígado de ternera, riñones, ostras, salchichas a la mostaza, placa, solomillo bajo y aligot, tarta tatin, fundiéndose chocolate… De vez en cuando, las bases toman un golpe de sol, y se probará a un cuscús o un plato de La Reunión. Se almuerza o cena a la elección en la gran sala, un pequeño salón o, en los bonitos días, sobre una extensa terraza con fuente, vides y flores. Un informe calidad-precio correcto.

El único pequeño inconveniente del lugar es su fachada, que no está a la altura de las prestaciones propuestas. Por lo demás, lo más importante, por lo tanto, es una de las mejores mesas de Savigny, e incluso más allá. Aquí se anuncia el color, afirmando que se propone una cocina de ayer con el gusto de hoy. Es obligado constatar que es más allá. En una decoración elegante, el chef, que ha hecho sus armas con los más grandes nombres de la cocina francesa, nos demuestra aquí que ha aprendido bien sus lecciones. Clasicismo, respeto de los productos y frescura impecable son los atractivos de una carta finamente elaborada. Mención especial a los postres: no tengan los ojos más grandes que el vientre y, sobre todo, dejen espacio para uno de ellos. Por último, en cuanto al vino, una selección amplia, sin duda lo mejor de la ciudad, y para el que te encantará un sumiller. La adición puede ser elevada, pero se entiende. Reserva, especialmente el fin de semana, es muy aconsejable. 

En la mesa de esta posada, cuyo reconocible exterior no está exento de evocar una casa vasca, encontrará una cocina inventiva y fragante elaborada por Robert Sánchez según las estaciones del año. Para degustar, productos de temporada, que se pueden sentir cuidadosamente seleccionados, y más a menudo realzados por un toque de originalidad inesperada. Un momento de suavidad y refinamiento.

Aquí nos sumergimos en un ambiente retro y cálido, donde los muebles antiguos se codean con los grabados de un artista cinematográfico, a lo largo de los suaves bancos rojos. Aquí, el menú cambia cuatro veces al año: así que no te puedes cansar de él. Por último, por la copa o en una botella, la carta de vinos es un honor en casa. Por lo tanto, degustaremos un puerro prensado con foie gras, un tártaro de Auvernia o una blanqueta de ternera del bistro. Y estos son sólo ejemplos! Para el postre, clásico, pero bueno, crema brûlée con profiteroles.