Gastronomía especialidades locales y vinos Galicia

Construido en 1937, este mercado se enorgullece de poderle ofrecer más de 80 tipos de peces y más de 50 especies de moluscos. Pero cuidado, los lunes no hay subasta de pescado, así que no hay puestos de pescado abiertos ese día. También encontrará todos los puestos clásicos de estos grandes mercados: carne, comestibles, frutas y verduras. Preferiblemente, vaya temprano por la mañana, puede que se encuentre con algunos chefs que van allí regularmente. Los martes, jueves y sábados son especialmente interesantes porque están presentes los productores de los alrededores. Desde el mercado obtendrá una bonita vista de la ciudad. Entre sus productos y estas vistas, se entiende que sea el segundo monumento más visitado de Santiago. En el interior, incluso se puede almorzar con pescado fresco preparado por los comerciantes. ¡Una experiencia muy auténtica!

Esta cafetería de aspecto moderno situada junto a una gasolinera no parece tradicional. Sin embargo, es aquí donde se puede probar la especialidad local, la tarta de Mondoñedo, un pastel hecho con cabello de ángel y fruta confitada. La empresa lleva aquí 50 años, y el "rey de las tartas" ha pasado de padres a hijos. Al parecer, muchos miembros de la jet set española confían en los pasteles de Carlos Folgueira y su familia Tienes que pasarte y probar la receta.

La finca está situada en el valle del Salnés, en el corazón de las Rías Baixas. El magnífico edificio destaca por sus azulejos azules de estilo neoclásico, que contrastan con el verde de las 14 hectáreas de viñedos que lo rodean. Las uvas maduran bajo la influencia de la brisa marina y el suelo granítico de la zona. Los vinos son elegantes y tienen un fino toque de mineralidad. El vino blanco Granbazan Etiqueta Verde, elaborado al 100% con la variedad de uva local Albarino, es un excelente acompañamiento para la Caldereta, una bullabesa de langosta típica de la zona.

Esta finca lleva 7 generaciones desarrollando la denominación de origen Rias Baixas. Una encantadora casa de campo del siglo XV alberga la bodega, pionera en la elaboración del albariño, la uva reina de la región. Las 7 hectáreas de viñedo están plantadas en suelo de granito, donde no se utilizan insumos químicos desde 1994. Aquí se cultivan variedades autóctonas como Caíño, Loureiro y Espadeiro. El recorrido va desde los viñedos hasta la destilería, donde se produce la D.O. Orujos Galicia, un aguardiente de orujo de albariño.

En el corazón del mercado de Santiago, esta pequeña tienda le permitirá disfrutar de un paréntesis gourmet y lleno de yodo Aquí, los vinos son deliciosos y los precios bastante razonables. Tome asiento y déjese guiar por los consejos y recomendaciones de encantadores especialistas que favorecen la degustación de vinos naturales y locales. Para un maridaje sublime, opte por las ostras, las navajas, el pulpo o el famoso Saint-Jacques. ¿El pequeño extra? Compre sus alimentos frescos en el mercado y cómalos en la Vinoteca. ¡Salud!