HOUSE OF WAFFLES
leer másHouse of Waffles revisita el gofre de Bruselas (el cuadrado) y el gofre de Lieja (el redondo). Su secreto: ¡una ligereza increíble! A la hora de comer, el chef propone su gofre noruego, donde la crema ligera coquetea a la perfección con el salmón ahumado sobre un tallo de cebollino. ¿O prefiere el sorprendente Ham & Cheese con queso de Brujas y jamón tradicional de Breydel? Si es goloso: fruta, helado, todo tipo de coulis... Todo el colorido y el sabor que pueda desear. Puedes preparar tu propio gofre con los ingredientes que quieras.
VIGNOBLE CHANT D'EOLE
leer másEsta finca de 52 hectáreas situada en Quévy-le-Grand, al sur de Mons, produce vinos espumosos según el método tradicional, así como cosméticos elaborados a partir de las vides. Las cosechas, que han ganado varios premios, combinan distintas variedades de uva: chardonnay, pinot noir y pinot blanc se mezclan para crear vinos de aromas finos y elegantes. La finca también ofrece visitas guiadas para ayudarle a comprender todas las etapas del proceso de elaboración del vino, así como catas y dos restaurantes donde podrá degustar los productos locales.
LA MAISON DES POIVRES
leer más¡Una dirección a la que no le faltan especias! Sandrine V. Kabonga es productora y asesora experta en pimientos y especias. Muchas de sus especias proceden de la RD del Congo (la tierra de sus antepasados), directamente de la cadena de producción de Misao a su tienda. Encontrará una amplia selección de especias de otras partes del mundo: pimienta, vainilla, canela, cardamomo, guindillas y más, así como mezclas caseras: curry, zaatar, cafés especiados y tés. En Misao también se organizan talleres de degustación de especias. También se ofrecen las cervezas Simba y Tembo de RDC.
PÂTISSERIE LOGGHE
leer másNieta de un quesero e hija de un panadero y pastelero, Marie decidió en 2022 honrar estos dos oficios familiares en un mismo lugar. Nacida en Irán, viajó por numerosos países antes de instalarse en Bruselas, donde desarrolló su propio concepto. Hoy, al frente de su propia tienda, perpetúa los oficios que ha aprendido, recuperando así la nobleza de la elaboración del pan de masa madre, la pastelería fina y también la maduración y selección de los mejores quesos, ¡un proyecto que le apasiona!
MARCHÉ BIO DES TANNEURS
leer másProbablemente la tienda ecológica más agradable, mejor surtida y más barata de la ciudad y quizás del país Abierto 6 días a la semana en un ala del antiguo Palais des Vins, se pueden encontrar frutas, verduras, pan, embutidos y quesos frescos, zumos de frutas, vinos, aceite de oliva, frutos secos a granel, café, etc. Todo es orgánico, en circuitos cortos si es posible, pero la mayoría viene de Italia. Un servicio excelente y unos precios muy controlados, lo que no es tan habitual en los alimentos ecológicos. Y cuando llueva, agradecerás comprar en seco.
UNE GAUFRETTE, SAPERLIPOPETTE !
leer másUno de nuestros favoritos. Crepes caseros de vainilla o naranja, bouquettes tradicionales, mini obleas de Lieja con mantequilla y azúcar perlado, magdalenas... Queremos probarlo todo. Hay que decir que los escaparates y los obradores a pie de calle son tentadores. Enfrente, el pan ocupa un lugar privilegiado. Eric, el propietario, selecciona sus propios cereales de un agricultor de Lieja. Helados y sorbetes artesanales (2019) y Patatas fritas y guarniciones (2021) completan la oferta.
CHOCOLATIER DUMON
El chocolatero Dumon es un verdadero maestro chocolatero en Brujas Una ...leer más
THE CHOCOLATE LINE
leer másDominique Persoone es sin duda el más subversivo de los chocolateros belgas. Ganache con guisantes, praliné con aceite de oliva o vinagre de cabernet-sauvignon: este virtuoso no tiene reparos en sus creaciones. También revisita el frappé de tequila en el Choc-tail, un ganache de chocolate amargo de Costa Rica que se mezcla con lima y se sirve con una pipeta de Tequila Silver y sal de cristal Maldon. Pero la más asombrosa de sus creaciones es el Chocolate Shooter, que catapulta polvo de cacao (aromatizado con menta y jengibre) hasta tus fosas nasales. ¡Rock'n'roll!
BEER MANIA
leer másConocida desde 1983, mucho antes del regreso de la moda de las pequeñas cervecerías artesanales, Beer Mania ofrece más de 400 cervezas de aquí: gueuzas y krieks, marrones y ámbar, lagers y blancas, cervezas de abadía y, por supuesto, las reinas trapenses. Degustaciones durante el horario de apertura de la tienda y conciertos regulares de jazz. Amplia gama de accesorios, un centenar de gafas diferentes y muchos regalos personalizados. Entrega en todo el mundo para los pedidos realizados en línea en este templo de las bebidas de lúpulo.
JANINE
leer másAntes se decía que "donde va el cervecero, no va el panadero". Pero aquí, estas dos profesiones se refuerzan con la elaboración de cerveza y el amasado. El pan se elabora con levadura natural y harinas ecológicas bajas en gluten. Hay varios tipos, ¡y todos son magníficos! En cuanto a la cerveza Funky, se elabora en parte con pan no vendido. En cuanto a los posos, los residuos del proceso de elaboración de la cerveza, van a la cubeta de amasado. Se cierra el círculo, no se desperdicia nada y la calidad de los productos es de primera El lugar de elaboración de la cerveza es el Brussels Cooperative Brewpub (CoHop).
MILYPAT
leer másUn mundo de colores digno de Alicia en el País de las Maravillas: ese es el escenario de esta boutique-salón de té, que sirve preciosos cupcakes detrás de un mostrador con mucho carácter. ¿El secreto de la casa? Una "crema de queso" que sustituye a la crema de mantequilla y aligera estas delicias. Limonada casera, galletas, cake pops, macarons... todo está hecho con amor y pasión por Emily. También ofrece talleres para aprender a hacer estos bonitos y coloridos pasteles. También tiene una tienda en Tournai y otra nueva en Ath.
BOUCHERIE ISTACE
leer másEn pleno centro de la ciudad, esta carnicería y charcutería familiar es un verdadero homenaje a la región de las Ardenas. La mayoría de las carnes saladas y cocidas son caseras, saladas y ahumadas a la manera tradicional. Entre las especialidades destacan el saucisson à la bière Godefroy, el pavé des croisés y el saucisson de sanglier à la Chartreuse. La carne procede de las granjas familiares y regionales. Hay una magnífica selección de caza de temporada. En la quesería también venden el oeillet du château, un queso de oveja madurado en las bodegas del castillo de Bouillon
PASSION CHOCOLAT
leer másDesde 1998, la empresa ofrece más de 80 chocolates y unos 40 dulces diferentes. En el caso de los primeros, los revestimientos y rellenos se elaboran todos en el taller, sin ningún tipo de conservante. Los recubrimientos están diseñados para ser muy finos, para servir mejor al sabor del relleno. ¡Principalmente clásico pero con algunos avances originales! Pralinés, ganaches, trufas, mazapanes, tabletas, tabletas finas aromatizadas, mendiants, florentinas, orangettes, jaleas de frutas... Menos conocida que las marcas internacionales, Passion Chocolat está sin embargo en la cumbre.
MAISON DANDOY
Sinónimo de "speculoos" o buque insignia de las fábricas de galletas ...leer más
D'ICI
leer másD'Ici establece vínculos entre los pequeños productores y sus clientes. El objetivo es promover canales cortos de distribución. Este concepto bienintencionado ocupa 360 m². Encontrará una amplia gama de alimentos frescos, envasados y preparados, sin olvidar el vino y la cerveza belgas. Por supuesto, aquí no encontrará grandes marcas, sino lo mejor de la gastronomía local. Para cada producto, se indica el número de kilómetros que separan el lugar de producción del punto de venta.
LA CHOCOLATERIE DARCIS
leer másLa Chocolaterie ocupa un moderno edificio de 2.800 m². El reputado pastelero Darcis, ganador de numerosas medallas en los International Chocolate Awards, elabora sus propias tabletas de cacao y productos ecológicos: Panamá, Perú, Santo Tomé... También ofrece creaciones de temporada y macarrones de diferentes sabores.
No olvide visitar el museo del chocolate, que ya celebra su 8º aniversario. Se trata de una experiencia sensorial en la que los visitantes pueden conocer el oficio de chocolatero mientras observan cómo trabajan los empleados de la empresa.
NATOREA
leer másSituada en un encantador edificio del siglo XVII a dos pasos de la Grand Place, la herboristería Natorea ofrece una amplia gama de tés e infusiones ecológicos. No se pierda la Tournaisienne, una infusión a base de plantas tradicionalmente utilizadas en la región. Dirigida por dos entusiastas herboristas, la bonita tienda está repleta de remedios naturales a base de plantas medicinales, aceites esenciales, inciensos, mieles, especias... También encontrará numerosos accesorios, vajillas y artículos de regalo. Una pequeña pepita de oro con una acogida muy cordial.
LA MAISON DES DESSERTS
leer másEspecialidades: chocolates artesanales (grand cru, té Matcha, grosella negra...), pastas para untar, barritas, caraques... La Maison des Desserts es en realidad el taller de la fábrica de chocolate De Hucorne - Fronville. Se organizan visitas gratuitas previa solicitud y reserva de la zona de producción, con degustación. También hay un salón de té con terraza en un jardín privado. Probablemente una de las tiendas más populares de Namur, con un encanto anticuado que encaja perfectamente con el ambiente de esta calle peatonal.
2BE IN BRUGGE
leer másTodas las especialidades que produce Bélgica parecen concentrarse en esta inmensa tienda, alojada en la antigua residencia de Pérez de Malvenda, cónsul español en el siglo XV. Hay para todos los gustos: para beber (cervezas, ginebra, etc.), para comer (chocolate, gofres, etc.), para regalar (baratijas, camisetas, etc.), etc. No se pierda el "muro de la cerveza" exterior, donde se exhiben todas las botellas de cervezas belgas. Por último, pruébelas en el bar, en la encantadora terraza con vistas al canal. Hay nada menos que 12 tipos de cerveza de barril
CHARLI SUCRÉ
leer másCharli es verde, orgánico, 100% natural... ¡un verdadero amigo de la naturaleza! Charles Reboulet se sale de los caminos trillados Tienes que probar su demi-gris de higos y almendras o su tarta tatin de manzana. A través de las ventanas del taller, se pueden ver los panes elaborados con masa de larga fermentación (¡de 24 horas a 4 días!). Hay algunos asientos para la degustación. Como alternativa a las comidas (del desayuno) que suelen ser poco nutritivas, Charli Saléofrece, al otro lado de la calle, un restaurante de calidad (pequeño), destacando las producciones artesanales.